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つくし
mamu8748の回答
こんばんは。春ですね… 私は卵とじや酢の物も好きです。 つくしを茹でてあく抜きをしてから使います。 卵とじはつくしを甘辛く味をなじませてから卵でとじます。 酢の物は、調味液へあく抜きしたつくしを入れるだけです。 また、天ぷらも簡単でいいですよ。 洗ったつくしの水気を取り、小麦粉1：片栗粉2くらいの 揚げ粉にまぶします。水気が少ないようなら少し水を足します （私は水気が多すぎる扱いにくいので少し纏まる程度にしています） 油でゆっくりと揚げると苦みが少なくなります。 （山菜の天ぷらの要領です） お役に立てなかったらすみません。春の味を楽しんでくださいね。
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