フルーツケーキの具を利用したケーキ。

質問

こんにちは。
レーズンと、乾燥いちじくと、オレンジピール、クルミを２～３週間前からラム酒につけておいて、クリスマスに、フルーツケーキを作りました。
その具（？）が、もう一回フルーツケーキを作れるくらいあるのですが、彼氏は、チョコレートケーキに混ぜたら美味しいのでは？とか、ショートケーキに乗せて食べたい、といいます。
チョコレートケーキにはレーズンや洋酒が入っているものもありますし、ほんとに美味しいなら試してみたいのですが、材料費もかかってるから失敗したくないのです（笑）。
実際作ってみたという方、またはいいレシピをご存知の方はぜひ教えてください。よろしくお願いします。

回答No.1

yamaonna · ベストアンサー

私の大好きなケーキを紹介します。
名前はないのですが、ドライフルーツとバターをたっぷり使ったケーキです。

★材料★　　（２１ｃｍの丸型１個分）
ドライフルーツ（プラム・レーズンなど）…２８０g
クルミ……６０ｇ
黒砂糖……１４０ｇ
薄力粉……２５０ｇ
ベーキングパウダー…小さじ２
シナモン…小さじ１
ナツメグ…小さじ1／4
クローブ…小さじ1／4
レモン汁…大さじ１
ブランデー…大さじ３
バター……２００ｇ
玉子(卵白と卵黄に分ける)…４個
メープルシロップ…大さじ１と1／2

★作り方★
(1)粉・スパイス類を合わせてふるっておく。

(2)ドライフルーツにブランデーを振りかけてしばらくおく。

(3)ボールにバターを入れてハンドミキサーでクリーム状に　練り、ブラウンシュガーの半量を少しずつ加えフワフワにする。

(4)(3)に卵黄を１つずつ入れて混ぜ、次にメープルシロップを入れて混ぜる。

(5)別のボールに卵白を入れ、残りのブラウンシュガーを少しずつ加え硬く泡立てる。

(6)(4)に(1)と(5)を交互に加えて混ぜ、最後に(2)を加えて木べらでさっくりと混ぜる。型に流し入れ、１６０℃のオーブンで６０～７０分焼く。

ボリュームのあるケーキなので、低い温度でジックリ焼くのがベストです。
日保ちがして、美味しいケーキです。

お礼

こんにちは。
スパイスの入ったケーキって作ったことがないのですが、メープルシロップやレモン汁など、どんな味か想像が付かない…（すみません）。バターや粉も多いかわりにメレンゲも入るので、しっとり、ふんわりが味わえそうですね！時間のあるときに作ってみたいと思います。どうもありがとうございました。

回答No.2

midutama

レア・チーズケーキに混ぜてはいかがですか。
普通のレシピで作って固める前に混ぜてもいいし、もっと簡単にクリームチーズとお砂糖、そしてラム酒漬けフルーツを混ぜるだけでも美味しいと思います。それをグラハム・ビスケットに乗せたり挟んだりしても良いでしょう。あとは焼くタイプのプリン。イギリスのクリスマス・プディングっぽく出来上がるのでは？

お礼

こんにちは。
チーズケーキ、よさそうですね！クリームチーズをやわらかくしてフルーツと混ぜるのもおいしそう…
今度やってみます！ありがとうございました。