学生の調理バイトについて

質問

• 学生が調理バイトをするメリットや条件、求人の探し方について解説します。
• 学生が調理バイトを始める際に考慮すべきポイントや注意点をまとめました。
• 学生が調理バイトを通じて料理のスキルを向上させる方法や、求められる能力について解説します。

回答No.2

nekoi · ベストアンサー

当方、30代女性、飲食店勤務です。
大変申し訳ありませんが、厳しいと思います。

限られた時間しか働けない
実務経験がない

という時点で、主婦の方が有利となるからです。
今は長引く不況で共働きが増えており、主婦の方の面接希望が多い状況となっています。
そして家計がかかっている主婦の方は必死に働こうとなさる。
普段から毎日家で食事を作っているため、厨房慣れしておられて、初めての仕事でも覚えが早い。
雇う側としてもありがたいのです。

学生さんは当然ながら卒業したら正社員として働ける他職を希望なさいます。つまり末永く働いて下さるくださるわけではない。
従業員を一人前に育てるためには長い時間がかかります。まして厨房内の仕事となると尚更です。ハッキリ言って年単位で育てます。（最初の年は厨房内に入れないことも多い。衛生に関する知識がないと危なっかしくて入れられないため）
ところが大学生となれば長くても四年。つまりそこそこ一人前になったかもって頃にいなくなってしまう。雇う側としては学生さんを調理人として雇うメリットが非常に低くなります。
それぐらいならば、プロ意識が高い調理師の卵や、短時間でも何年も長く働いて下さるであろう主婦の方を雇った方が良い。特に調理師の卵の場合、即戦力となれる可能性を秘めてますから。

お客様は一口目で９割の方がその料理に関する印象を抱いてしまわれると言われております。
つまり、最初の一口、たった一口がとても重要になる。
初めて入った店で「まずい！」と悪印象を抱かれてしまった場合、店のリピーターになってくださる率は非常に低い。それどころか二度と来てくださらない方がほとんどでしょう。
しかし飲食店というものは、リピーターをどれだけつかめるかでその店の命運が決まってしまうのです。

＞プロの料理人になるつもりの人はたくさんいますし、そのような人でも最初の何年かは皿洗いなどの雑用しかさせてもらえず先輩の料理を眼で盗む、などという話を聞きます

このように書いておられますが、ハッキリ言って当然です。
最初の何年かにプロ意識を養うのです。
この雑務の時代にどれだけ学べたかでその後の成長が変わってきます。
プロ意識がない人間が作った料理を出す店があるのであれば、その店はその程度の店だということでしょう。
飲食店の生き残りはとても厳しいのです。