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ところてんて関東と関西等、地域によってタレの味違うんでしょうか?
sagittbの回答
- sagittb
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関西出身です。 トコロテンには黒蜜、だと思ってました。 関東に住んで初めて酢醤油のトコロテンを食べました。 トコロテンから外れますが、九州では醤油が甘い、という話。 夫の実家が大分なのですが、義母から送って頂いた醤油は『加糖醤油』でした。 郷土料理で『りゅうきゅう』というものがありますが、生魚を醤油、砂糖、ごま、ねぎで作った甘いたれに漬け込むのです。 刺身に砂糖!?とひきましたが、意外にもご飯に合う美味しさでした。
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