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水道水は食べ物を腐らせる？
nemuchuの回答
- nemuchu
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日本の上水の基準で答えますと、水道水がついたから腐る。等という事はありません。 ただ、塩分濃度や糖度が高い為に腐らない調味料やジャムの場合、それに水が混じる事によって、 塩分・糖分の濃度が薄まり、結果として腐りやすい状態になる事は有り得ます。 これは、滅菌された水であっても、同じ事です。 ですので、しいて言うならば、ソース、ケチャップ、ジャム、醤油あたりの、「保存料等に頼らず、塩分(糖分)濃度の高さにより保存性を高めている食品」は、水を混ぜないほうがいいですね。
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ご回答ありがとうございます。 ＞日本の上水の基準で答えますと、水道水がついたから腐る。等という事はありません。 ということは、やはり水道水は無菌ということなのでしょうか？ 塩分・糖分の濃度が薄まって腐りやすい状態になりえる、ということは納得です。