苺アイスクリームのレシピとアレンジ方法
- バニラアイスクリームのレシピに苺ピューレを加える方法とは？
- 苺アイスクリームを作る際の苺ピューレの量とバランスの調整方法
- バニラアイスクリームのレシピに必要な材料とコーンスターチの代用方法
- ベストアンサー
苺アイスクリームのレシピについて
苺がたくさん手に入ったので、苺アイスクリームを作ります。 でも持っている本には、 バニラアイスクリームのレシピしか載っていません。 苺をピューレにして加えようと思っています。 そのまま加えるとバランスが崩れてしまいそうな感じがします。 そこで、何を減らして苺ピューレを加えればいいでしょうか？ また、何グラムぐらい加えられるでしょうか？ 苺の味が強いものにしたいです！ どなたか経験ある方やお菓子に詳しい方、教えてください！ バニラアイスクリームのレシピは↓です。 ・卵黄４個 ・砂糖１５０ｇ ・コーンスターチ大さじ１ ・塩ひとつまみ ・牛乳４００ＣＣ ・生クリーム２００ＣＣ ・バニラエッセンス少々 また、コーンスターチがないのですが入れなくても平気ですか？
- gogo7
- お礼率92% (290/313)
- お菓子・スイーツ
- 回答数2
- ありがとう数2
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
私は作ったことないのですが、手持ちの本にストロベリーアイスクリームのレシピがありました。 いちご 200g 牛乳 250cc グラニュー糖 55g 卵黄 3個 生クリーム 50cc バニラアイスクリームと同じ手順で作り、最後にピューレ状にしたいちごを加えるそうです。 質問者さんのレシピと、だいぶ違いますね。 かなりさっぱりしたアイスになりそうな気がしますが、何しろ私は作ったことないので、味のほうはなんともわかりません。 これだとコーンスターチもいらないみたいですね。 ご参考になるとよいですが・・・。
その他の回答 (1)
- ricchin
- ベストアンサー率38% (38/98)
♯１です。 参考までに付け加えると、私の本のバニラアイスのレシピは、いちごの代わりにバニラビーンズがある以外は、ストロベリーアイスと、材料、分量ともまったく同じです。
お礼
さらにくわしくありがとうございます♪ バニラビーンズ大好きです！
関連するQ&A
- 簡単カスタードクリームについて
こんにちは。今、ケーキを作るのに某ＨＰに載っていた、レンジで作る簡単カスタードクリームを作っています。 レシピの通りにやっているのですが、全くもったりとしてきません。仕方が無いので、生クリームの量を少し増やしていますが、それでもクリーム状になりません。 どなたかアドバイスをお願いします。ちなみに掲載されていたレシピは↓です。 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ 作り方 １. 耐熱ボウルに薄力粉大さじ1、コーンスターチ大さじ２をふるい入れ、砂糖大さじ２～３、牛乳1/2カップを加えて混ぜる。 ２. ラップフィルムをして電子レンジで約１分３０秒加熱し、すぐに取り出して手早くよく混ぜる。 ３. クリーム状になったら卵黄１個を加え、なめらかになるまで充分混ぜる。 ４. 生クリーム大さじ２～３を加えてさらに混ぜ、仕上げに好みでバニラエッセンス少々ををふる。 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 手作りアイスクリームの味が…
手作りアイスクリームの味が… アイスクリームを作りました。 レシピは 卵１個・砂糖大さじ３・生クリーム180cc・バニラエッセンス10滴くらい です。 見た目は普通に出来上がりましたが、甘味にコクがないというかなんだか味が粉っぽい感じがします。不味くはないけど美味しくもないといった感想です。 ジャムを入れてみたり 市販のココアを入れたりしました、やはり「不味くはないけど美味しくもない」です… ハーゲンダッツやレディーボーデン…とまでは言いませんが、ちゃんと「うん！美味しい！！」と言えるアイスクリームにするには、どうしたら良いでしょうか？ バニラエッセンスよりバニラオイルにした方が良かったのか？ 卵は全卵ではなく黄卵のみ使用でないと駄目なのか？ 手作りアイスの事で頭がいっぱいです。 どなたかアドバイスをお願い致します。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- しつこくないアイスクリームを作るには？
先日アイスクリームを作りました。 材料は 生クリーム 200cc 砂糖 60グラム 卵黄 3個 卵白 3個 作り方 1 卵白でメレンゲを作る 2 卵黄と砂糖を混ぜる 3 生クリームを泡立てる 1～3をまぜて冷やし固めて終了 こんな感じなのですが、できあがりはまずくはないのですが、市販のものよりもしつこい感じがして、 のどが渇く味でした。生クリームの味が強すぎる感じがしました。 スーパーカップのバニラアイスなどはもっとさっぱりしているかなと思うのですが、この作り方の 場合、どこが問題でしょうか。もっとさっぱりしたアイスにするにはどうすればいいでしょうか。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- なめらか～なアイスクリームの作り方は？
イチゴがたくさんあるのでイチゴアイスに再チャレンジしようと思っています。 前回バニラアイスを作ったらまぁまぁなめらかにできて満足だったのですが そのあとでイチゴアイスを作ったらシャリシャリになってしまいました（涙） バニラのときは卵黄３こ入れたのですが あまった卵白の処理に困ったので イチゴの時は全卵使ってしまいました。 また、イチゴの水分がかなり多かったのと練乳もプラスしました。 シャリシャリになってしまった原因はどこにあるのでしょうか？ どちらも沸騰しない程度にあたため、生クリームも7分立てにしています。 かき混ぜた回数はイチゴの方が断然多かったです。 アイス屋さんのような、なめらかで濃厚なツブツブイチゴのアイスを作るポイントを教えてください。 おすすめのレシピもあればとても嬉しいです。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ニューヨークチーズケーキ(このレシピで酸味わあまりなさそう?)
クリームチーズ400g 砂糖140g サワークリーム50g 生クリーム150cc 卵2個 卵黄1個分 レモン果汁大1 コーンスターチ大3 バニラエッセンス2～3滴 でニューヨークチーズケーキを作るんですが サイトでいろんなレシピをみるとサワークリームを倍くらい入れてる方が多いんですがあまり酸味がある味にはしたくないんですが上記のレシピで大丈夫そうでしょうか? レモン果汁を入れるかも迷ってます(>_<) あとキーブラーのグラハムクラッカーかニューモーニングのハニーグラハムクラッカーにしようと思うんですがどちらがよいでしょうか?
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 失敗したアイスクリームの再利用方法を教えてください
こんにちは。 先日フレッシュいちごを使って、手作りアイスクリームを作ったのですが、モサモサした感じになってしまい、滑らかさが全くないものになってしまいました。 いつもはうまく滑らかなバニラアイスや抹茶アイスを作れていたのですが、今回は失敗してしまいました。 生クリームを撹拌するときに、撹拌しすぎたのかどうも少しバターになりかけていたような気がします。 それから、生クリームとは別のボウルでメレンゲを泡立てておいたのですが、生クリームを泡立てている間に、メレンゲの泡が消えかかっていたような記憶もあります。 以前何で知ったかは忘れましたが、アイスクリームでスポンジケーキのようなものを作った事があるという方のお話が記憶の片隅にあります。 どなたか、どんなものでも結構ですので、大量に失敗したアイスクリームの再利用方法やアイデアなどがありましたら、是非お待ちしています。 失敗したアイスクリームに使用した材料は下記のとおりです。 ■いちご200g ■砂糖(いちごソース用) 60g ■卵(M) 3個 ■生クリーム 200mL ■砂糖(アイスクリーム用) 40g ■バニラエッセンス 適量
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- おいしいアイスクリームの作り方
最近、どんびえでアイスクリームを作るのに凝っているのですが、どうしても「滑らかな舌触り」がでません。 牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを温める温度や、牛乳や生クリームの乳脂肪分の度合いを変えたり、牛乳と生クリームを少しあわ立てみたりなど、色々と試してはみたのですが、どうしてもシャーベットのような「ざらついた舌触り」になってしまいます。 手作りのアイスクリームで滑らかな舌触りを出すにはどうすればよいのでしょうか？ また、冷凍庫で保管しておくと、どうしても硬すぎるアイスクリームになってしまいます。 この二つを改善するには、どのようにすればよいのでしょうか？
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- 手作りアイスがいつも失敗
手作りアイスがいつも失敗 いつもお世話になっています。 私はモバレピというレシピのサイトで見た、生クリーム無しで出来るアイスを作って成功した事がありません。 つくレポを見てみると、市販のバニラアイスのような写真ばかりで、皆様成功しているようです。 私が同じレシピで作るとシャーベット状になり、ジャリジャリします。 そのレシピの材料は牛乳、卵黄、バニラエッセンス、砂糖です。 30分ごとにかき混ぜていますが、それでもダメです…。 もういくつ失敗したかわかりません。 原因がさっぱりわかりません。 アドバイス頂けると嬉しいです。 批判はご遠慮ください。どうか優しい回答お願いいたします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- カスタードクリームを作りたいのですが・・・
カスタードクリームを作りたいのですが料理本には材料が卵黄３個グラニュー糖６０ｇ牛乳３００バニラビーンズ1/2薄力粉４５ｇ無塩バター２０ｇキルシュ大さじ1/2生クリーム７５ｇ。なのですが・・・バニラビーンズとキルシュがありません。うちにはバニラビーンズエッセンス(粒入り)ならあります。これでも大丈夫でしょうか？これでもいい場合はどれぐらいいれたらいいですか？あとキルシュは入れなくても大丈夫ですか？ わかる人いたら教えてください。お願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- プルプルのレアチーズケーキのレシピ（チーズケーキバーを作りたい）
ゼラチンで固めるプルプルのレアチーズケーキのレシピを探しています。 先日作ったレシピは クリームチーズ 100ｇ ヨーグルト 100ｃｃ 生クリーム 100ｃｃ 砂糖 大さじ２.５ レモン汁 レモン１/２個分 粉ゼラチン 3ｇ 牛乳 50ｃｃ でした。 それよりも、プルプルした感じにしたいです。 出来れば角型で作って、チーズケーキバーにしたいです。 ↑のレシピだとふんわりしていて切り分けて紙に包むと くっついてしまいそうなので、ピッタリのレシピがあれば 教えてください♪ よろしくお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
お礼
回答ありがとうございます♪ そうですね、このレシピだと生クリームも少ないし、 苺の味を生かしたさっぱりしたアイスができそうです。 そもそもコーンスターチは何の役目でしょう？ とろみなのでしょうか・・・ 手間ひまかけておいしいの作りまーす！！