アイスクリームの絶品レシピを教えて下さい！

質問

同僚にアイスクリームメーカーをプレゼントしてもらったのを機に、週末、少しずつ、アイスクリーム作りにトライしています。

これまで、市販のレシピブックを見ながら、バニラ・ラムレーズン・あずき、バナナ・ナッツ＆メイプルシロップのアイスクリームを、また、プレーン・マンゴーのフローズンヨーグルトを作ってきました。

いずれもかなり美味しいのですが、これからまだまだ追求していきたいと思っています。

ということで、絶品＆ご自慢のアイスクリームレシピがありましたら、ぜひ教えて下さい！（特にラムレーズン）

（なお、これまで基本、生クリームを使わない（ミルクのみの）レシピで作ってきましたので、同様だと嬉しいですが、美味しさの限界もあると思うので（美味しさを追求したい・・！）、こだわりません！）

それでは、どうぞよろしくお願いいたします。

回答No.3

hkoki

タヒチに、ココナッツアイスって有ったじゃないですか？
椰子の胚乳をミキサーで粉砕してからアイスに混ぜるのが
最高ですが、無ければタイランド産の椰子ミルクを
混ぜて食べるとまろやか＆ヘルシーです

回答No.2

kametaru

アイスクリームは数回トライした程度なので参考にもなりませんが。

バルサミコ酢ソースを作ってかけたことはあります。
これに果物やスライスナッツ、ミントの葉っぱを添えても良いでしょう。
アイスクリーム自体はバニラです。

お礼

ご回答ありがとうございます！

おぉ、バルサミコ酢ソースですか。。
ソースというとただのバルサミコ酢ではなく、何かひと手間かけるということでしょうか。

あ、でも、少しネット検索してみたところ、バルサミコ酢、そのままアイスにかけてしまってもよさそうですね？！

ちょうど、バルサミコ酢はストックがありますので（スプレータイプ）、今度、バニラアイスを作って、シュッシュッと吹きかけてみます！

果物やスライスナッツ、いいですね！
ミントの葉っぱも・・！

もともとバニラアイスだけでも大好物なので、それにトッピングを工夫するだけでもいろいろとアレンジができて楽しめそうですね。

いろいろとトライしてみます。ありがとうございました♪

回答No.1

nolly_ny

ウチのラムレーズンアイスクリームのレシピは、タヒチへ旅行した際に買い込んできたタヒチ名産のバニラビーンズを、半年ほどラム酒のボトルに入れてまず「バニラ・ラム酒」（これだけでもものすごくおいしい）を作り、そのラム酒にレーズンを漬け込んで作ります。
ラム酒漬けバニラビーンズも、もちろんアイスクリームに加えます。

タヒチ産のバニラビーンズはさやがぽってりと太くて、香りも強いです。日本で探そうとすると最高級品とされていて稀少品のようですね。
日本でも手に入るマダカスカル産とかのビーンズでも、バニラ・ラム酒は作れますので、ぜひお試しください。時間はかかりますけどね。

お礼

わお。バニラ・ラム酒ですか！すばらしい！
我々（夫婦）好みのご回答をありがとうございます！！！

バニラビーンズは先日初めてバニラアイスに使ってみたの
ですが、とても美味しく仕上がり、大満足でした。

・・そして、バニラビーンズは、タヒチ産がよいのですか！
情報ありがとうございます。（まだまだビギナーなので、
どちら産のものがよいか、全く分かっていませんでした。）
実は旅行先としてタヒチも検討中なので、もし行くことに
なったら、ぜひ現地で探してみます♪

ちなみにラム酒に漬け込む際は、切れ目など入れずに
丸ごと放り込んでしまってよいものでしょうか？！