酢飯の時はご飯の水加減はどの程度で炊くのでしょうか

質問

こんにちは。
酢飯にしたいとき、ご飯一合に付どのくらい水を減らして炊けばいいでしょうか?
(本当は3合炊く予定です)

使用するのは市販の(ミツカン)瓶の寿司飯の酢を使ってしまいます。

回答No.1

kobuta37 · ベストアンサー

お酒を半カップほど含めた水分を２．５合強ぐらいでしょうか。

お酒は5合なら1カップほど。

硬めに炊くと良いです。

お礼

ありがとうごさいます。
お酒?!入れるのですか??
想像もしませんでした。
おいしくなりそうですね。
ありがとうございました。

回答No.2

nakayan57

しっかり米に水分を含ませた後、３合の米なら
水の線で３合より下（２．６～７）ぐらいでちょっと硬めに炊きます。
寿司酢を吸って柔らかくなる分を考えての炊き上がりとなります。

寿司酢を混ぜるときは、大き目の寿司桶で手早く切るように。
間違っても混ぜるようにしないこと。
粘りが出てべちゃべちゃした寿司ご飯ができちゃいます。

お礼

ありがとうございます。
目安がわかりました!!
粘りがでてはいけないのですね。
明日はおもてなしの寿司飯で練習もなしにやるので緊張です。
ありがとうございました。