土鍋ご飯の水加減

質問

土鍋ご飯ドットコムで作り方を見ました。が、
「米と同量もしくはやや多めの水」の意味がよく分かりません。
一合のお米を炊くなら、一合の計量カップに一杯分の水で、よいのですか？

回答No.2

noname#25358

米を炊く場合の水の量は、通常は「体積」での表示になります。
　「米と同量」といえば、カップ１杯の米にカップ１杯の水です。

　ただし、自分で炊く場合の水の量は、人や文献によってまちまちなんです。
　実をいうと水の量ってあんまし関係ないんですよ(^_^;
　米１：水１でも米１：水２でも、「最初に水に浸しておいた時間」および「火を通した時間」が同じなら、だいたい同じ程度の硬さになります。
　ただ、水が少ない方とオコゲが出来やすくなり、多いと表面がしっとりした出来上がりになります。

お礼

ありがとうございます。参考にします。

回答No.1

Rikos

一合のお米に対し、水は200cc程度でよいと思いますよ。
硬めの炊き上がりがお好きでしたら、180ccでもかまいませんが
一合だけ炊くのでしたら、少し多めの水加減のほうが良いと思います。

何度かご飯を炊くうちに、好みの水加減がわかるようになると思いますよ。

お礼

ありがとうございます。いろいろやってみたいと思います。