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固まらない蕎麦蜂蜜。。。
makocyanの回答
- makocyan
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No.１様に追加して。 蜂蜜の結晶って嫌がる人が多いんですが・・・ ハチミツは概ね１３～１４℃で最も結晶化が起きやすくなると言われます。冷やしすぎはだめかもしれません。またハチミツが結晶化するためには小な糖粒子や気泡、花粉などの核となるものが必要です。（これは産地や時期によって異なりまし、いまさら加えるのも難しい） こういったもの以外に振動なんかの条件も加わります。一旦よく振って、冷蔵庫の野菜室あたりで保管したら固まるかもしれませんよ。
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