おすすめジャム

質問

私はあまりジャムが好きではないのですが
ママレードだけは好きです。
でもイチゴやブルーべりージャムは苦手です；
多分これらは甘すぎるけど、ママレードは自然な甘さだから
好きなんだと思います。

そこでママレードみたいに自然な甘さなジャムで
おすすめのものはないでしょうか？

手作りで作れるならそれらにも挑戦したいです。

回答No.1

asebi-0806

こんばんは。
この季節なら土佐文旦のジャムがおすすめですよ。
毎年この季節になると一箱取り寄せるのですが、ちょうど昨日届きまして、食べたあとの皮を今日ジャムにしたところです。
爽やかな香りがたまらなく、毎年の恒例になっています。
身もおいしいんですよ。上品な香りと味です。
皮は刻んで湯がき（１０分くらい）ゆでこぼして水に浸けて一晩おき苦みを抜きます。
それを絞って、ひたひたの水と皮と同量のお砂糖で煮詰めて最後にレモン汁を適量入れて一煮立ちしたらできあがりです。
煮沸したピンに詰めれば冷蔵庫でかなり保ちますよ。
パンに塗ったり、ゆず茶のようにお湯に溶いて飲んだり、ロールケーキのフィリングに使っても爽やかなおいしさが楽しめます。
ちなみに一晩置いたあとの水を拭き掃除に使うと汚れがよく落ちるんですよ。
輸入オレンジは防カビ剤等の心配がありとてもジャムにできませんが、この土佐文旦は無農薬農法の農家から取り寄せているので安心です。

あと、チーズとママレードの相性がいいの知ってますか？
昔バイトしてた紅茶専門店のメニューにチーズママレードトーストというのがありまして、厚切りパンにマーガリンとママレードを塗ってその上からチーズをのせて焼いたものです。
チーズはスライスしたナチュラルチーズを使っていましたが市販のピザ用チーズでもＯＫです。
とても美味しいので試してみてください。
ついでにもう一つ、ママレードと白ワインとお醤油を適量で混ぜ合わせたソースで鶏肉などを漬け込んで照り焼きにするとおいしいです。
我が家には今、文旦ジャムがたっぷりありますのでママレードに代えて作ってみるつもりです。

お礼

土佐文旦は食べたことないんですが柑橘系ですね！
爽やかなおいしさというところがよさそうです。
でも取り寄せになるんですね…また考えて見ます。

拭き掃除の豆知識までありがとうございます。