ベストアンサー

挽き肉について

2008/03/20 03:05

先日初めて鶏の挽き肉（むね）を買ってみました。で、今まで豚肉でやっていたように40g位ずつラップに包んで冷凍したんですが‥ 今日その内の一個を使おうとして解凍したら、まるでつくねのようと言うか、ハンバーグのようと言うか‥　つまり、完全に一つの塊と化してしまっていたのです（-_-；これを挽き肉らしくポロポロに調理することは可能でしょうか？

noname#55158

素材・食材
回答数1
ありがとう数1

みんなの回答 （1）
専門家の回答

質問者が選んだベストアンサー

ベストアンサー

zorro
ベストアンサー率25% (12261/49027)

2008/03/20 08:25 回答No.1

脂身が少ないためそのような事態となります。冷凍には不向きです。

質問者

お礼 2008/03/20 08:37

ラジャ！ ☆⌒（゜▽^*）v Thanks♪

関連するQ&A

ひき肉、の良い冷凍法を、教えて下さい！

安かったので、「豚挽き肉」を大量に購入しましたが、他に食べる物がずっとあった為、調理する事なく・・賞味期限当日になってしまいました。このまま冷蔵庫に入れておくと、悪くなってしまうので、一旦冷凍し、食材がなくなったときに解凍し調理したいと思うのですが過去にひき肉を冷凍し、解凍した所べちゃべちゃ・・になり、何だか妙な臭いもする・・等の繰り返しで、上手くいきません。普通にラップに包み、冷凍しただけなのに・・解凍後は、毎度再生出来ない状態になってしまうので、良い冷凍法、ご存知の方いましたらひき肉を無駄にしたくないので（泣）是非、教えて頂きたいです。
ひき肉のパッケージ開けたあとの保存法

こんばんは。ひき肉などを使って調理する時、一人暮らしなので半分くらい使ったら残りは余ります。調べて見ると、ひき肉はその日に食べきるべき、とありました。特に鶏は保存期間が一番短いとの事。私が良く食べるのは鶏です。まず、その情報は正しく、冷蔵庫で次の日まで、という訳には行かないのでしょうか？もし、次の日くらいまで冷蔵庫で保存して大丈夫な場合、パッケージにラップするだけで良いのでしょうか？もし、冷蔵庫で次の日までというのは難しいという場合、次は冷凍保存という事になりますが、その場合ひき肉をそのまま冷凍用のプラスチックバッグ（ジップロック）に入れて冷凍庫に入れたので良いのでしょうか？（次の日食べる場合冷凍してすぐにまた解凍すると言う事になりますが・・・。）よろしくお願いします。
大至急お願いします！ひき肉の冷蔵保存について

今日スーパーで合挽き肉を購入しました。多めに買ったので、明日用、明後日用と冷凍用に分けました。とりあえずラップに包んで、一つは冷凍しました。解凍が面倒なので、できれば明日用と明後日用はそのまま冷蔵庫で保存したいのですが、大丈夫でしょうか？明日はまだ大丈夫だと思いますが、明後日の分のひき肉が心配です。もちろん、調理する際にはしっかり火を通します。
ひき肉をレンジ解凍

ハンバーグを作ろうと、冷凍ひき肉をレンジ解凍したら半煮えになりました。とりあえずその肉でハンバーグの形を作り今は冷蔵庫にいれています。３時間後に焼いて食べようと思っているのですが、この場合食中毒になる危険性は高いでしょうか？
大量の挽肉

こんにちは、大量の挽肉を購入しまして、約100グラムずつ冷凍にしています。まだ100グラム×10くらい残ってしまっています。私はフルタイムの夜も帰りが遅い仕事をしていますのでまとめて買って冷凍をする事が多いのですがこの挽肉にはちょっと困ってしまっています。手間のかからない簡単な挽肉を使った料理があれば教えてください。いつもはハンバーグかマーボー豆腐くらいでしか使用していません。
豚ひき肉の寄生虫って目に見えますか？

10日前に購入して冷凍した豚ひき肉を今日解凍して麻婆春雨を作りましたが、食べている途中で中に３～５ｍｍくらいの渦を巻いた小さなミミズみたいなものを見つけました。よーく探してみると他にも４つほど見つけたので、途中で食べるのをやめましたが、これって寄生虫でしょうか？よく、魚介類にはアニサキスがいますが、今日見つけたのはアニサキスよりももっと小さくて短いものです。たぶん渦をまいて固まっていたので死んでいると思いますが、もし食べちゃっていたとしたら大丈夫でしょうか？ちなみに、麻婆春雨にいれたほかの食材は、春雨と長ネギです。あ、あと、チューブにんにくとチューブしょうがや豆板醤などをいれました。よく豚肉には寄生虫がいると言われますが、目に見えるものなのでしょうか。ひき肉を使って調理をしていて、こんなものを見かけたのは初めてだったので、すごく怖くなりました。どなたかご存知の方、教えてください。よろしくお願いいたします。
ひき肉冷凍 2ヶ月食べれる？

賞味期限7月25日までのひき肉(多分豚) をラップにくるんで冷凍して久しぶりに見たら黒ずんでいて解凍したら黄色っぽくなっていますさすがに食べられませんよね
豚のひき肉のにおい

合挽き肉を買い、その日の内にハンバーグにしました。（近所には２つスーパーがあり片方は以前、豚のひき肉を買った時、臭く不味かったので今回はもう一方で買いました。）でも焼いてる時から嫌な臭いがして、食べてみたらやっぱり臭かったです。豚肉だけが臭っていると思います。豚のひき肉は臭いものなんでしょうか？どなたか回答よろしくお願いします。
ひき肉にあう肉

最近ひき肉を買って失敗する事が多く作るようにしています。そこでひき肉に使う肉は何の肉がいいんでしょうか？今迄は肉のどこの部類か考えもせず肉のかたまりを買ってつくってました。鶏胸肉：うまくできた豚もも肉：〃豚肩ロース：筋？（皮）みたいなものがミンチ機械のカッターに絡まりうまく肉がひけなかった。またその時ハンバーグを作ったんですが、筋？（皮）が入っていて気分がわるくなった豚ヒレ肉：安い時に買いました。とても美味しくできたが、値段が高いです。ひき肉は自分で作るという方、いつも何の肉使ってますか？
鶏ささみをまとめて・・・

たとえば、ひき肉がたくさんあればハンバーグなどにして冷凍保存できますよね？そんな感じで鶏のささみもたくさんある時に、何かまとめて作りおきみたいなことができるレシピ？調理法？そのようなものってないでしょうか？できれば冷凍保存でき、少しずつ使うことができると助かります。宜しくお願いいたしますm(__)m
500gの豚ひき肉について（冷凍）

冷凍の豚ひき肉をいつも200g単位のものを買っているのですが、間違えて500gのものを購入してしまいました。当方30代の夫婦のため、500gのひき肉を一気に使うことはできません。一度解凍したひき肉は再び冷凍するべきではないと思うのですが、どのようにすればいいでしょうか。基本的に夕食のみ自炊、週5回自炊しています。 3日連続ひき肉でも・・・仕方ないかなと思っています。 1日目で使った残りをぽろぽろになるまで炒め、下味をつけて冷凍するのがいいでしょうか。
３日たった解凍後の豚ひき肉

もともと冷凍の豚ひき肉を３日前に冷蔵庫で解凍、そして今日に至ってしまいました・・・そのひき肉と賞味期限が２日前の豆腐で麻婆豆腐って危険でしょうか・・・？
冷凍保存後の調理方法

昨日、焼く前の餃子を冷凍していたのをレンジで半解凍してフライパンで焼いたのですが皮がなんだかプリッとならずにちょっと硬い感じでした。餃子の皮で包んだ後にフリーザーパックに並べて直接入れて冷凍したのがいけなかったのでしょうか？あと、春巻きも同じようにラップなしで直接フリーザーパックに入れて冷凍しているのですが、これも良くないのでしょうか？冷凍した後に解凍せずに直接油で揚げてはいけないのでしょうか？もう一つ、雑誌でハンバーグのたねをハンバーグの形にする前にフリーザーパックに入れて冷凍していましたが、解凍してから形にして焼くのでしょうか？ハンバーグの形にして冷凍する時は、個別にラップしてフリーザーパックに入れて冷凍するのでしょうか？焼いて冷凍するなら、食べるときはレンジでチン♪でいいのでしょうか？焼く前に冷凍する時はどのように調理するのがいいのでしょうか？たくさん質問しましたが、餃子・春巻き・ハンバーグの冷凍・解凍・調理方法を教えてください。お願いします。ｍ（＿＿）ｍ
多くない量のひき肉を使ったお料理を教えてください　！

うちには「ハンバーグの法則」というものがあり、ハンバーグがでるとその２日以内に「コロッケ」のおかずが登場します。なぜかというと、ハンバーグを作るのはひき肉がお買い得になっている日でその時は沢山の量（５－６００グラムくらい）のひき肉がパックになっているため　一日では使えないのです。で、ひき肉を買った日は「ハンバーグ」で全体の三分の二量を使います。残りはたまねぎと炒めて味を付けておき、二日以内に茹でて潰したじゃがいもと合わさって「コロッケ」として食卓に登場します。このごろ娘が　この法則に気づき　今日も「今日のおかずはコロッケだろ！」と、言い当ててしまいました。（あら　つまんない。）それで　次は何か違う物を出して「あれれ！」と言わせてやりたい。でも　ひき肉の量が　ちゅーとはんぱ　なんですが　何か下ごしらえをその日にしておいて次の日でも簡単にできるお料理はありませんでしょうか。手抜き主婦なもので　手間のかからないものをお願いします。お返事は　遅くなるかもしれませんがお許しください。
自家製冷凍ハンバーグの解凍

一度ハンバーグを冷凍し電子レンジで解凍した時した時肉汁が出てモサモサにしてしまいました。それからハンバーグの冷凍はさけています＾＾；しかし、今回解凍ものの挽肉が沢山あるのでハンバーグを作り焼いて冷凍しようと思ってます。で、そのハンバーグを解凍する方法なのですが皆さんはどのようにされているのでしょうか？冷蔵庫の中で自然解凍？電子レンジで解凍？美味しい解凍方法を教えて下さい。
苦手な食べ物、挽肉

２０代女性です。挽肉を食べるとなんだか恐ろしい気分になります。前世で何かあったのかな！？とか考えてしまいます；ｗやわらかめのハンバーグなどはまだいいのですがかたい挽肉を食べるとその食感が、いかにも「肉を食べている」という感じがして気持ち悪くなります。子供の頃はそんなこと考えたことなかったのですが最近はあまり牛と豚肉が食べれません。魚は大好きです；しかし夕ごはんには挽肉が出ます。その度に暗い気持ちで「少しだけでも頑張ろう」と食べています。今までの様子から、正直に嫌いなんだと言えば必ず母の気分を害しますし。かといって、外で食べてくると言っても心細いのか嫌な顔をします。この挽肉のかんじがたまらなく嫌な人（特に突然そう感じ始めた人）って方は結構いらっしゃるんでしょうか。また、苦手なものが出たときの対応としていいアイデアがあれば教えてください！！！
冷凍してレンジでチンするだけでokなもの

こんばんわ♪ 毎日彼の御弁当を作っているのですが彩りよく作ろうと日々作っているのですが自分で作って冷凍保存して後はレンジでチンして入れれるものって何かありますか？いつも作りながらこれって冷凍できないのかな？って思う事がよくあるので知りたいのです。これは作り置きして便利だよ！ってものがありましたら教えてください。野菜・肉・魚・なんでもいいです。今日は豆腐とひき肉を混ぜたハンバーグを作りますがこれも冷凍できますか？冷凍するなら焼いて冷凍でしょうか？ただひき肉は冷凍を解凍したものなのでまた冷凍となると良くないのかなぁ・・。どうぞ御知恵をお貸しくださいませm(__)m 宜しくお願いします。
豆腐ハンバーグを冷凍して食べる方法

今日豆腐ハンバーグを作りすぎてしまいました。豆腐に鶏ひき肉と野菜を混ぜてあります。成形してありますが焼いていないタネの状態で置いてあります。そこで質問なのですが、１．そのまま冷凍するのと焼いてから冷凍、どちらが良いですか？２．食べる時はどうやって焼けばいいですか？凍ったまま？カレーやシチューはよく冷凍しますが、焼いて食べるものは初めてなので全くわかりません。よろしくお願いします。また、ポン酢以外においしい食べ方があったら教えて下さい。
大量の豚ひき肉・・・レシピを教えて下さい

夫婦2人なのに、あまりの安さに豚ひき肉を1kgも買ってしまいました。いつもは買ってきてそのまま100g、50gづつラップで凍らせるのですがこんなに大量だと料理にも使わないと・・・思いついたのは肉団子、餃子、キャベツメンチ、マーボー豆腐なのですが他にもレシピがありましたら、教えて下さい。冷凍保存できるもの、お弁当に向くものだとさらに嬉しいです。宜しくお願いします。
業務スーパーの冷凍肉

我が家の近くに「業務スーパー」という名前のお店ができました。その名の通り、業務用のソースやら冷凍食品やらが品揃え豊富なスーパーで安かったのでわくわくして「冷凍牛切り落とし」と「冷凍ひき肉」を買ってきました。が、帰宅してからふと疑問に思いました。普通、自宅でお肉等を冷凍した場合は解凍してから使います。このように初めから冷凍されている肉も、解凍してから調理したほうがいいのでしょうか？それとも、調理されることを前提としていると思うのでそのまま火にかけた方がいいのでしょうか？また、「冷凍ひき肉」を先日キーマカレーの材料として使用しました。急いでたので、これは解凍もせずにそのまま鍋にかけて炒めてしまったのですが・・・これが間違っていたのかもしれませんが、ものすごい脂が出てきて、ひき肉がとけたみたいな状況になってしまいました。まぁ大丈夫かしらとそのままカレーにしたのですが、とっても肉くさいっていうか・・・たぶん脂の味がカレーに勝ってしまいました。はっきり言って美味しくなかったのです。カレーの味にも勝つようなこのひき肉、どのように調理したら良いのでしょうか。業務スーパーでよく冷凍肉を買ったりする方、どのようなレシピに使用しているのか良かったら教えてください！

挽き肉について

質問者が選んだベストアンサー

お礼 2008/03/20 08:37

関連するQ&A

ひき肉、の良い冷凍法を、教えて下さい！

ひき肉のパッケージ開けたあとの保存法

大至急お願いします！ひき肉の冷蔵保存について

ひき肉をレンジ解凍

大量の挽肉

豚ひき肉の寄生虫って目に見えますか？

ひき肉冷凍 2ヶ月食べれる？

豚のひき肉のにおい

ひき肉にあう肉

鶏ささみをまとめて・・・

500gの豚ひき肉について（冷凍）

３日たった解凍後の豚ひき肉

冷凍保存後の調理方法

多くない量のひき肉を使ったお料理を教えてください　！

自家製冷凍ハンバーグの解凍

苦手な食べ物、挽肉

冷凍してレンジでチンするだけでokなもの

豆腐ハンバーグを冷凍して食べる方法

大量の豚ひき肉・・・レシピを教えて下さい

業務スーパーの冷凍肉

注目のQ&A

カテゴリ
一覧

専門家に質問してみよう
専門家登録

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト

挽き肉について

質問者が選んだベストアンサー

お礼 2008/03/20 08:37

関連するQ&A

ひき肉、の良い冷凍法を、教えて下さい！

ひき肉のパッケージ開けたあとの保存法

大至急お願いします！ひき肉の冷蔵保存について

ひき肉をレンジ解凍

大量の挽肉

豚ひき肉の寄生虫って目に見えますか？

ひき肉 冷凍 2ヶ月 食べれる？

豚のひき肉のにおい

ひき肉にあう肉

鶏ささみをまとめて・・・

500gの豚ひき肉について（冷凍）

３日たった解凍後の豚ひき肉

冷凍保存後の調理方法

多くない量のひき肉を使ったお料理を教えてください ！

自家製冷凍ハンバーグの解凍

苦手な食べ物、挽肉

冷凍してレンジでチンするだけでokなもの

豆腐ハンバーグを冷凍して食べる方法

大量の豚ひき肉・・・レシピを教えて下さい

業務スーパーの冷凍肉

注目のQ&A

カテゴリ 一覧

専門家に質問してみよう 専門家登録

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト

ひき肉冷凍 2ヶ月食べれる？

多くない量のひき肉を使ったお料理を教えてください　！

カテゴリ
一覧

専門家に質問してみよう
専門家登録