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おいしいカレ－の作り方について
yfujiiの回答
- yfujii
- ベストアンサー率17% (14/80)
ビーフカレーとすると すじ肉（おでん用のアキレス腱ではなく安いやつ）を買ってきて６時間位月桂樹と弱火で煮ます。圧力鍋があれば３０分でＯＫです。これは肉ではなくスープがメインです。タマネギ多めに炒めてじゃがいもとスープに入れます。牛肉はバラ肉を炒めた後スープに入れます。肉は煮すぎないようにします。２０分も煮れば十分です。 ルーは市販の物を使用します。市販のルーは完成度が高くこれを越える事はできません。ですから追加の調味料は入れてはいけません。ルーを入れると焦げやすいので気をつけてください。少し焦げても全体が台無しです。出来上がった物は毎朝火を入れる必要がありますが、２、３日経った物の方がなぜか美味しいです。 一番気を付けないといけない事：再加熱して温める時焦がさない為、かき混ぜ続ける。
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