おいしいカレ－の作り方について

質問

・こんにちわ。

・早速質問させていただきます。
私は一人暮らしをしておりますが、料理はすご～く苦手です。
　先日もカレーを作りましたが、おいしくないんです・・・。
たまたま遊びに来てた友人は、「ま、まあまあ。」と言ってました。
(気のせいかもしれませんが、顔色があまりよくなかったみたいでした。)

・そこで、おいしく出来るコツなどありましたら、
ぜひ教えていただけたらと思い、質問させていただきました。
　いつも使う材料は、タマネギ(かなり多め)・ブタ肉(薄切り)・じゃがいも
・にんじんと市販のカレールー(辛口)程度です。
　本当は、にんじんは食べる気がしないのですが、
友人に怒られてしまったので、仕方なく(?)ガリガリすりおろしてます・・・。
また、その友人が、「タマネギをトロトロになるまで炒めるといいよ♪」
とゆうのでやってみましたが、見事に焦がしてしまいました。(泣)
(油がちょっと多いかなとも思いましたが、気にせずやってしまいました。)
料理、あきらめたほうがいいんでしょうか・・・。

・ダラダラとすいませんが、宜しくお願い致します。

回答No.7

KIMV

私の我流で良ければ・・・
まず市販のカレールーですが同じメーカーのを２種類用意します。（私は　ハウスのジャワカレーとバーモントカレーを　１：１で使用しています）
野菜の切り方等のこだわりは，人参を乱切りとすり下ろしの２種類使用します。

まず，鍋で肉（市販にカレー用の角切り）を強火で少し炒めます（片面だけでもｏｋ）
次にタマネギを入れ，火を超弱火にして鍋にふたをします，少しして肉をタマネギの上にあげるように，鍋底から離します。（肉が焦げる？）
タマネギの上にジャガイモ・人参を乗せるように入れます。
この状態で１０～２０分，その間にすり下ろした人参をバターで炒めます（弱火）その後だししょうゆ（私は”昆布つゆ”）を入れます。
その後、ウスターソース・インスタントコーヒーを少々入れ，バターで炒めた人参を入れ，水を足します。
そこから最低２時間くらい煮込みます。
最後にルーを投入しながら，辛さ調整用にガラムマサラを入れます。
以上　一度試してください。
ポイントは　市販ルーを２種類混ぜることと昆布つゆ・ウスターソース・インスタントコーヒーを入れることくらいかな？

お礼

・お礼がたいへん遅くなってしまいました。申し訳ありません。

・使う材料に加えて、詳しい調理方法までアドバイス下さって、すごく嬉しいです。(感激)
どうもありがとうございます。
　すりおろしにんじんまで炒めるとは思い付きませんでした。
なんとか食べれないかな?と思い、すりおろせば気にならない♪
な～んて程度でしたので、そのまま投入してしまいました・・・。
　20分もの間炒め続けると焦げちゃいませんか?(私の腕では確実)
油をたっっぷりと入れて、さぼらないように(?)していればいいのでしょうか?
　最低2時間も煮込んじゃうのは驚きです。(やっぱり私には未知の領域です)
野菜は全部カレーに溶け込んじゃう感じですね。(お店のカレーみたい♪です)
ただ、じゃがいもは溶けてしまうと、なんだかおいしくない気がするので、
何か対処法を考えないと・・・。(あくまで私の好き嫌いですので、お気になさらないで下さい。)
　あと、(特に角切りですと)お肉は硬くなっちゃいませんか?
温め直すとその度に硬くなってしまう気がするのです。
(一人暮らしで、おんなじメニューが続いてしまうので、かなり深刻です・・・。)
何か方法などありましたら、また教えていただけると嬉しいです。

　・とても参考になりました。どうもありがとうございました。