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スーパーで売っている一丁30～50円の豆腐について
crystalmegの回答
- crystalmeg
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原材料を調べてみてください。前の方がかいていらっしゃるように、グルコノデルタラクトンはたしか、にがりを使うものの5分の一の大豆量で凝固させられるとか聞いた気がします。つまり大豆の量が少なくてすむので安くて済むわけです。それと、丸大豆となっていない場合、大豆粉を輸入して作っている場合もあります。安定大量生産向きですが、味もそれなりでしょう。 原材料をチェックしながら、水増し大豆の豆腐もふくめて、値段いろいろ、何人かで食べ比べをしてみるといいですよ。高いものが美味しいとは限りませんが、ある程度は味は値段に比例していると思います。「大豆の味」がふわっと香るものを食べつけると、冷奴などは安いお豆腐食べられなくなってしまいました。
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