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凍り豆腐というのがありますが、これって栄養とかあるんですか？
先日、スーパーで凍り豆腐が半額で売られていたので、つい買ってはみたものの、今までにあまり食した経験も無いので、調理方法などわかりません。炭水化物、カルシウムが豊富に含まれていると書かれています。凍り豆腐って、カルシウム以外に、栄養とかあるんですか？ ヘルシーな食べ物だとは思いますが、栄養がある食べ物なのか少し疑問に感じています。 食品に詳しい方、アドバイスしてください。
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- azuki24
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回答No.3
凍り豆腐（高野豆腐・凍み豆腐）、含め煮は美味しいですね。大好物です。 栄養的には豆腐を凝縮したものと考えればよいでしょう。高たんぱく、ミネラル豊富な栄養食品です。 １００ｇあたりの栄養成分は以下の通り。凍り豆腐は乾燥重量ベースですから、水分以外が相対的に多くなるのは当然ではありますが。 ［栄養成分］ ［木綿豆腐］ ／ ［凍り豆腐］ エネルギー ７７ｋｃａｌ ／ ５３３ｋｃａｌ 水分 ８６．８ｇ ／ ８．１ｇ たんぱく質 ６．８ｇ ／ ５０．２ｇ 脂質 ５．０ｇ ／ ３３．４ｇ 炭水化物 ０．８ｇ ／ ５．５ｇ 灰分 ０．６ｇ ／ ２．８ｇ カルシウム １２０ｍｇ ／ ５９０ｍｇ リン ８５ｍｇ ／ ７１０ｍｇ 鉄 １．４ｍｇ ／ ９．４ｍｇ ナトリウム ３ｍｇ ／ ８ｍｇ カリウム ８５ｍｇ ／ ３２ｍｇ マグネシウム ３２ｍｇ ／ １２０ｍｇ 亜鉛 ６８０μｇ ／ ５５００μｇ 銅 １５０μｇ ／ ６７０μｇ
