• 締切済み
  • 暇なときにでも

岩塩にミネラルはある?ない?

岩塩にはミネラルは含まれないと言うことを聞いたのですが、ミネラルが豊富とうたった岩塩を多く見かけます。これは一体どういうことなのでしょうか?どちらが正しいのでしょうか?お願い致します。

共感・応援の気持ちを伝えよう!

  • 回答数8
  • 閲覧数599
  • ありがとう数7

みんなの回答

  • 回答No.8

岩塩のミネラルについては、3つの場合において意味が変わります。 (1)健康のために摂取が必要なミネラルとして観た場合  周知のとおり、鉄分、カルシウム、マグネシウムなどがありますが、  1日に摂取する塩の量から観た場合は、岩塩単体で補給は無理です。  仮に、岩塩100gあたり300mgのカルシウムが含有されているとして、  1日に摂取する岩塩が1gとし、わずか3mgの摂取となります。  成人が1日に必要なカルシウムの摂取量は、700mg以上。  牛乳は200mlで約230mgのカルシウムが含まれています。 (2)従来のいわゆる食塩と比較した場合  いわゆる食塩、つまり日本塩事業センターで生産される塩は、  イオン交換膜透析法によりNa+とCl-を海水から抽出・濃縮して  生産されるので、その他のミネラルをほとんど含みません。  食塩と比較した場合、岩塩は「普通の塩の○十倍のミネラル」と  うたうこともでき、実際にそうしたキャッチコピーを多く見ます。  逆に、塩田や窯で海塩を乾燥させて作る海塩と比較した場合、  傾向として海塩の方がより多くのミネラル成分を有しています。 (3)味覚的な観点の場合  重さにすれば極々わずかな、岩塩のミネラル成分の違いですが、  人間の味覚は嗅覚同様、大変に繊細な感覚をもっています。  食塩と岩塩、特に複数種の塩と味比べをすれば瞭然です。  そうした、味覚を決定するミネラルバランスとして観た場合には、  「カルシウムが豊富」や「鉄分が多い」などが重要となり、  それこそが世界の岩塩や塩を選ぶ本質的な醍醐味のひとつでしょう。  蛇足ながら、世界の岩塩を選ぶコツは、  (1)原産国や産地がイメージでぼかされていない   (例えば「モンゴル岩塩」とうたった、中国産の湖塩があります。    当然、モンゴル国産の本物の岩塩とは全く異なります。)  (2)成分表がしっかりしている   (有害になる成分を「0mg」や「検出せず」と表記した塩は    注意。微量な成分は>や<を用いて表記するのがルールです。)  (3)「ミネラル豊富」のキャッチコピーを過剰に使用していないこと  (4)視認できる不純物がないこと   (岩塩は結晶なので、貝殻や海草の入る余地などありません。)  (5)水に溶かして再結晶したものでないこと   (ミネラルバランスが変わるので、岩塩の風味が損なわれます。)  などがあります。

共感・感謝の気持ちを伝えよう!

関連するQ&A

  • 土中・海水・岩塩に含まれていると言われるミネラルの成分は

    畑などの土中・海水・岩塩に含まれていると言われるミネラルの成分は具体的にはどのようなものでしょうか。

  • 炭酸岩塩とは何のことを指すのですか?

    お願いします。 「炭酸塩」は炭酸とミネラルの化合物ですよね。 では、「炭酸岩塩」というのはいったい何なのでしょうか? 「岩塩」とは「しお:NaCl」の結晶ですが、 ということは、炭酸岩塩とは、「H2CO3+NaCl」ということになるのでしょうか? 炭酸塩の一種なのでしょうか、それとも天然食塩のことをなのでしょうか? 「炭酸岩塩」とはいったいどんな物なのかイマイチ良く分かりません。 ご存知の方、教えて下さい。 宜しくお願い致します。

  • 岩塩って

    玄関(家の中)に大きな岩塩を飾っています。皿にのせていますが水がたまってきます。 湿気からなのでしょうか?それとも本来岩塩は置いておく物ではないのでしょうか? くだらない質問ですいません。教えてください。

  • 回答No.7
  • azuki24
  • ベストアンサー率49% (907/1826)

岩塩も海塩も、食用塩にはミネラル分(無機化合物)がたっぷり含まれています。水分を除く大半の成分がミネラル分と言っても過言ではありません。 なぜなら、主要成分の「塩化ナトリウム(NaCl)」がミネラルそのもの。カリウム(K)、マグネシウム(Mg)、カルシウム(Ca)などもみなミネラル分ですから。 しかし、世間ではなぜか「塩化ナトリウム以外」をミネラルと呼ぶようです。 『岩塩は(海塩より)ミネラルが豊富』だとか、『イオン交換膜法の食塩にはミネラルがほとんど含まれない』などと、自然食品業者や自然塩愛好家の方々は喧伝していますね。 ちなみに、化学的な理屈から言えば長い時間をかけてゆっくり結晶化するほど結晶の純度は高くなるはずなので、地下で数万年もかけて結晶化した岩塩や数年がかりで結晶化させた輸入天日塩などは、いずれも高純度の塩化ナトリウムといえるでしょう。 以下に、いくつかの岩塩・海塩の成分表を以下に挙げておきます。 岩塩・ヒマラヤ/ホワイトソルト  ナトリウム ……… 38.8g ⇒ 食塩相当量 98.66g  カリウム ………… 100mg  マグネシウム …… 51mg  カルシウム ……… 75mg  鉄 …………………  0.13mg  マンガン …………  0.025mg 岩塩・アンデス/ローズソルト  ナトリウム ……… 39.1g ⇒ 食塩相当量 99.31g  カリウム ………… 28.0mg  マグネシウム …… 38.7mg  カルシウム ……… 671mg  鉄 ………………… 11.0mg 海塩・沖縄/粟國の塩(釜炊き)  ナトリウム ……… 28.2g ⇒ 食塩相当量 71.63g  カリウム ………… 548mg  マグネシウム ……1530mg  カルシウム ……… 560mg  塩素イオン ……… 43.2g  硫酸イオン ………4529mg  鉄 ………………… 11.0mg  イオウ ……………1513mg 海塩・下関/最進の塩(平釜式)  ナトリウム ……… 33.1g ⇒ 食塩相当量 84.07g  カリウム ………… 211mg  マグネシウム …… 692mg  カルシウム ………1100mg 海塩・伊豆大島/海の精(赤ラベル)  ナトリウム ……… 34.0g ⇒ 食塩相当量 86.36g  カリウム ………… 240mg  マグネシウム …… 700mg  カルシウム ……… 400mg  鉄 ………………… 0.0042mg  銅 ………………… 0.0028mg  マンガン ………… 0.0020mg  クロム …………… 0.0020mg  亜鉛 ……………… 0.0011mg 日本食品標準成分表/食塩(イオン交換膜法)  ナトリウム ……… 39.0g ⇒ 食塩相当量 99.06g  カリウム ………… 100mg  マグネシウム …… 18mg  カルシウム ……… 22mg 日本食品標準成分表/精製塩(輸入天日塩)  ナトリウム ……… 39.0g ⇒ 食塩相当量 99.06g  カリウム ………… 160mg  マグネシウム …… 73mg  カルシウム ……… 55mg 日本食品標準成分表/並塩(輸入天日塩)  ナトリウム ……… 38.0g ⇒ 食塩相当量 96.52g  カリウム ………… 100mg  マグネシウム …… 18mg  カルシウム ……… 22mg

共感・感謝の気持ちを伝えよう!

  • 回答No.6
  • makocyan
  • ベストアンサー率39% (1039/2623)

仮に含まれているものがあるにしても、絶対量としては問題にならない数値だと思います。そもそも塩でミネラルを補給しようとしたら、塩分過多で身体を壊します。気にすること自体に意味が無いのでは?

共感・感謝の気持ちを伝えよう!

  • 回答No.5

栄養学、栄養学と法律の分野になりますので、解りやすくご説明したいのですが、長くなりますので結論、根拠、補足を書きます。  〇結論ーNO.3さんのご回答が適切です。  〇根拠ー日本の法律では科学検出できれば、表示が許されるので 誤解をまねく事が多々ある。http://www.mext.go.jp/b_menu/houdou/12/11/001197.htm  〇補足ービタミン、ミネラルおもわずグラっときちゃいますが、 毎日のお食事、ちゃんと美味しくいただきましょう。結構、忘れている方多いんですよ。  

共感・感謝の気持ちを伝えよう!

  • 回答No.4

現在の(どこどこの)海水と比べると少ないということはあるかもしれませんが、基本的には、数千万年数億年前の海水が陸地化したことによって固まったものですから、ミネラル分がないはずがありません。ただ違う年代の違う場所で陸地化岩塩化したわけなので、成分が現在の海水とそれぞれ相当違うわけです。 料理に使うのが一部でブームのようですが、私はあまり興味がありません。

共感・感謝の気持ちを伝えよう!

  • 回答No.3

一般的には岩塩にはミネラルは殆んど含まれていません。 科学的根拠のない岩塩信仰が商業ベースに乗って存在していると思います。 http://www.siojoho.com/s02/05.html http://www.natural-salt.com/joho/ganen.html

共感・感謝の気持ちを伝えよう!

  • 回答No.2

ミネラルとはカリウム・マグネシウム・硫黄などの無機質物質の総称です。 岩塩ってのは鉱物として産出される塩の事なので、少なからずミネラルは入ってます。

共感・感謝の気持ちを伝えよう!

  • 回答No.1
  • t87300
  • ベストアンサー率24% (1392/5660)

どこの国で採れる岩塩はミネラルが豊富です。 ミネラル豊富が正しいです。

共感・感謝の気持ちを伝えよう!

関連するQ&A

  • 岩塩

    岩塩は自然にできるものなのでしょうか?

  • 岩塩の砕き方

    岩塩を買いましたが、摩り下ろす以外で砕く簡単な方法を、教えていた 頂けませんか?

  • 【岩塩はどこで取れるんですか?山?】

    【岩塩はどこで取れるんですか?山?】 山を削ったら、岩塩の層がある? 「 日本には岩塩はない。海水から作った人口塩しかない取れない 」 海水の人口塩と天然の岩塩は同じですか? 岩塩の方が健康に良い?

  • 岩塩

    岩塩 以下は岩塩の画像です。 http://image.search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%B2%A9%E5%A1%A9&search.... これら発掘取り出された岩、結晶体は、粉にすればそのまま塩として使えるでしょうか?

  • 海水と岩塩

    海の塩が固まって岩塩になったのでしょうか? それとも岩塩が溶けて、海の水がしょっぱくなったのでしょうか? それとも両者は、ぜんぜん別なものなのでしょうか? 私はなんとなく、岩塩が溶けて海の水がしょっぱくなった気がするのですが。

  • 岩塩てどんなの?

    初歩的な質問ですが、岩塩ってどんなものなのですか? また、普通の塩と使い方はどんなふうに違うのですか?

  • 岩塩について

    以前テレビが雑誌で見たのですが、忘れてしまいました。 岩塩が何かにとても効果があることを、、、 その何かが思い出せません。 何に効果があるのでしょうか?

  • 岩塩の塊をもらったのですが、かたくてどうやって削れば良いのか分かりませ

    岩塩の塊をもらったのですが、かたくてどうやって削れば良いのか分かりません。 皆様どのように岩塩の塊使っていますか? 大きさはこぶしの半分くらいの大きさです。

  • 岩塩の使い道

    昨日行ったレストランで、「これ、お店からのプレゼントです!」と、袋入り(500グラム位)の岩塩をもらいました。 もらった時は「わ~い、氷砂糖だぁ。」と思っていたのですが、今日食べようと思ったら岩塩でした・・・。 岩塩と分かっていたら、お店で使い道を聞いてきたのにぃ~。 細かくくだいて「塩」として使う以外に、何か使い道ありますでしょうか?そのままスープなどに入れるのは、塩辛さ度合いが分からなくて、ちょっと不安です。

  • KILL BILL vol2で岩塩で撃たれたところ

    KILL BILL vol.2で岩塩で撃ったとかでユマ・サーマンがぶっ飛ぶところがありますよね? あれはどういうことなんでしょうか。 銃で弾のかわりに岩塩を撃ったってことですか? そんなことできるのかなーと疑問に思いました。 弾頭がゴムとかになっている弾を岩塩と言ったりするのかなーとか。 何かご存じでしたら解説をお願いします。