一昨日買った秋刀魚、食べられますか？

質問

一昨日の日曜に買った秋刀魚。
ワタをとりブツ切りにしてビニール袋に入れて、チルド室で２日経ってしまいました。
（御店の人に刺身ＯＫと言われたのですが、あまり新鮮でなかったのです。そういえば日曜は市場が休みですものね・・・）

秋刀魚って痛みが早いといいますが、まだ食べられますか？
ビニール袋を開け、クンクンしたら、生臭い臭いがしました。
腐っている臭いではないと思うのですが・・・色がちょっと変わっている感じがします。
今日お酢煮にして食べようかどうが迷っているんですが、やめたほうが良いでしょうか～～？？？

回答No.6

m41 · ベストアンサー

板前です
NO5の補足にお答え！
お寿司屋の秋刀魚はどうなんですか？？？＞
なんも変わりは有りませんよ　何故こんなに秋刀魚の刺身が流行ったのか理解に苦しみます　私はかたくなに今でも出しません！

サーモンの刺身は昔はルイベと言って一旦凍らして食べていました寄生虫は死にます今は養殖で無菌状態？？で育て寄生虫検査をやっている為生食でも大丈夫(ほんまかいな？）と言う事に成っています。

まぁ保健所に言わせれば烏賊刺しは食べてはいけない食品に成るそうですから　これだけ流行って被害が殆どないと言う事は気にしなくても良いのかもしれませんが・・・・

結局食べる食べないに関しては個人の判断と言うしかないと思います。

あっ！肝心の本題の答えですが・・・
良く買って何日目とかこの手の質問があるときに思うのですが小売店が何日保管していたかも解らず保存方法も解らないと答えようが無いと思います。(今回はその辺が書いてあるのでOKかな）

しかし最終的判断は本人で無いと・・・

因みに生マグロ等はきちっと保存すれば一週間以上刺身でいけます
獣肉と同じで魚も〆たばかりは旨みも無く死後硬直がとけてからが食べごろです

魚体の小さな鯛や平目も3・4日は余裕で生食出来ます(床換え等の面倒は必ずしますが）ちょっとずれてしまいましたが参考までにm(__)m

お礼

そうなんですか～サンマに寄生虫。。。。。
ショックーこの間、回転寿司で旬の秋刀魚を沢山を食べちゃいました^^;
今後食べられるかなぁ～
目の前にあったら、知らなかった事にして食べてしまうかもしれないけど・・・
敢えて自分でわざわざ刺身にして食べようとは思わないかも。

でも意外と刺身で食べられるまでの日数って長いんですね。
保存方法によるみたいですが。
勉強になりました。ありがとうございます。