食品開発研究について

質問

こんにちは。食品開発研究という仕事に興味を持ち、それについて知りたいのですが、(1)食品開発研究とは具体的に何をしているのでしょうか。(2)大学の学部は何だったらその仕事につけるのでしょうか。　　　さまざまにあるとおもうのですが、実際その仕事をしている方に教えてもらえたら幸いです。　　　　　　説明不足でしたらすいません。

回答No.1

kuko_seed · ベストアンサー

その仕事に携わっているものです。
（１）大きく分けて、新商品の開発と基礎研究に分かれます。全社はトレンド商品の開発です。喩えるなら機能性食品とか。後者は今までになかったものを作ることです。時間がたっても伸びないパスタとか。
（２）水産学系・農産学系が多いです。
あまり習ったことは関係ありません。

お礼

持っていたイメージが間違っていたことにきずきました。答えていただきありがとうございます。

回答No.2

simakawa

一般的に言えば農芸化学がいいですね．

いわゆる新製品の開発研究です．配合成分の研究，味の研究，安全性などの研究です．勿論原価計算も必要です．

お礼

質問に答えていただきありがとうございます。やはり理系じゃないと厳しそうですね。