ブイヨンとコンソメの違い

質問

ブイヨンとコンソメの違いがわかりません。
わかる方、教えてください

回答No.1

happyseason · ベストアンサー

ブイヨンは、肉と野菜を数時間煮出した汁のことで、スープや煮込み料理などを作る際のベースとして使います。いわば西洋料理で用いる「だし」のことで、そのまま飲むものではありません。
　コンソメは、ブイヨンに肉、野菜、調味料などを加えて、数時間アクを取りながら、丁寧に煮出してそのままスープとして飲むように作ったものです。

お礼

詳しいご回答ありがとうございます。

回答No.3

telescope

ブイヨンとコンソメの違いは、#1の回答にあるように明確です。
http://kurashi.hi-ho.ne.jp/diet/lesson/qa/q9.html

が、日本で商品として売られているものは、メーカーによって多少の風味の違いがあるだけで、大した違いはありません。
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/047.html

参考URL：

http://kurashi.hi-ho.ne.jp/diet/lesson/qa/q9.html,http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/047.html

お礼

詳しいご回答ありがとうございます。

回答No.2

rmz1002

同じような質問に以前回答しております。
参考URLがそうなので、そちらをご参照ください。

参考URL：

http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=1161493

お礼

詳しいご回答ありがとうございます。