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コンソメとブイヨンの違い
こんにちは。 スーパーでコンソメとブイヨンが並んで置いてあるのですが、原材料を見てもいまいち違いが分かりません。 うちにコンソメはあるのですが、ブイヨンも買っておいた方が味のバリーエーションは広がりますか？ 味の違い、使い方の違いなど教えてください(>_<) よろしくおねがいします。
- cello77
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こんばんは。 市販品の固形や顆粒のコンソメやブイヨンは、内容的にはほとんど同じだと思います。 本来は、「ブイヨン」とは、スープなどの料理にうま味やコクを加えるベースで、日本の出し汁と同じです。牛の骨やすじ肉などにセロリ、玉ねぎ、にんじんなどの香味野菜、香辛料を加え、時間をかけてうま味を煮出し、こして使います。 「コンソメ」は、本来の意味ではスープで、ブイヨンに野菜や肉類などを加えて調理したものです。
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お礼
回答ありがとうございます。内容的に同じということはどちらかがあれば大丈夫そうですね^^。ありがとうございました☆