料理レシピ

ゆで卵を食べる時、何をかける？何を付ける？

日高屋のレバニラ炒め定食について。これって豚のレバーですか？レバーは焼き鳥しか食べたことがないのですが、血の味がして、にがいので、それ以来もう長い間食べてないです。。日高屋のメニューは、このレバニラ定食以外は全制覇したのですが、、、皆さんは、レバニラ定食のレバーはどんなとこが美味しいと思いますか？どんな味を楽しみますか？

【塩切り麹】塩切麹って何ですか？ 普通の麹に塩をまぶしたものが塩切り麹ですか？ 普通の麹から塩分を抜いたものが塩切り麹ですか？

皆さん、おでんの時、副菜はどうされてますか？ 今まではおでんのみでしたが野菜が摂れないのが気になり副菜を考えたのですが、何が合うのか、いいのかわかりません。 参考にしたいので教えていただければと思います。 よろしくお願いします。

餃子の王将で持ち帰りの生餃子がありますが、賞味期限は何時間くらいでしょうか。例えば、直ぐに冷蔵庫に入れたとして。

私は面倒くさがりな性格なので、弁当におかずだけでなく、冷凍チャーハンをそのまま詰めるくらい、冷凍食品に助けてもらってます！ みなさんは普段どんな場面で、どんな冷凍食品を食べますか？ また、あったら良いなと思う冷凍食品があれば教えてください！ 商品名や味付けや健康的なもの！など何でも構いません！

自炊がほとんど出来ない一人暮らしの人が、毎晩の夕食はもちろんの事、休日に至っては三食全てが市販の弁当だとする。 この際のメリットとデメリットとは？

毎日食べても飽きない食べ物を一つ挙げるなら何ですか？ 自分はマックポテトです。 ほぼ毎日近所のマクドナルドで買ってます。

白いカビがついている柚子をいただいたのですが、 お鍋に皮を削って入れるといいって言われたのですが、 全体的に白いカビがついているのでやめておいたほうがいいですよね。。。？ いただいた人には申し訳ないがかおりだけ楽しんで破棄ですかね・・・

タイ料理のガパオライスって ナンプラーは絶対に入れますか？ ナンプラーが苦手なので、、

初めてチーズタッカルビを作ろうと思っていますが、鶏肉350gにコチュジャン大さじ2と一味唐辛子小さじ1は辛いですか？

久しぶりに王将のニラレバ炒めを食べると、昔ながらの柔らかいレバーが炒められていました。一方、スーパーで売られているニラレバ炒めのレバーは硬めのものが多いです。 　レバーの種類が違うのでしょうか。どのように違うのでしょうか。

JA全農のtwitterで紹介されてバズッた焼き柿について質問です。 https://ca-pore.com/_ct/17423135 うちにエアロオーブン(熱風で焼くやつ)しかないのでやってみたのですが、富有柿を225度で15分焼いても生煮えみたいな感じで柔らかさは中途半端で甘みも増さず、あまりうまくできませんでした。 1)やはりガスコンロやトースターのような赤外線で焼くタイプじゃないとだめでしょうか？ 2)富有柿とか次郎柿とか種類ありますが、焼くのに向いた柿ってあるのでしょうか？

味の素から塩を抜いて大量に使った料理他の味付け無しどうなりますか？教えてください。

粉末のほんだしの値段が、倍も違うのですが、味がそれほど違いますか。大手と中堅の会社のほんだしが売っていて、値段が倍も違いました。

同じ人が作った、ほんだしを使っての煮物と、あごだしでの煮物を食べましたが、味の違いがわからなかったので、味の違いを教えてください。 あごだしは、高くておいしいらしいけど、高級な味がしますか。 また、使い分けしている方がいらっしゃいましたら、どう使い分けされているか教えてください。 よろしくお願いします。

魚やエビなどの後は、臭いので捨てる人もいるようですが、どうしていますか。チャーハンや中華料理に使うとよいと聞いたのですが、なかなか使い切ることができません。 他に利用法があったら教えてください。

冬なら毎晩鍋でも構わない。 極端な話、毎晩同じメニューの鍋でも構わない。 でも、やっぱりバリエーションは欲しい。 好きな鍋ベスト3を挙げるならどんなラインナップになる？

急に冬めいて来ましたが、人シーズン前の質問の再掲です。 青茄子漬けを作るときに上から重しで荷重しますね。 気のせいかもしれませんが、単に荷重し続けるよりも、 荷重を中断してまた荷重するのを繰り返す方が早く 漬かる気がするのです。（漬かり具合が気になって、 時々、負荷を外して中を点検したりしているときに そう感じます） 本当は、2つ用意して、一方的に荷重する方と、荷重を 中断してまた荷重するのを繰り返す方と、よ～いどんで やってみると良いのかもしれませんが、一般家庭では 冷蔵庫に2つもの漬物づくり容器を収容することは難し く、思考実験で解決しようとしているわけです。 中断する方が早くなる理由として、負荷を除くと それまで凹んでいたナスが元に戻ろうとして膨らみます。 その時に塩水を切り口から吸い込み、内部から塩漬けに なるのを助けるからです。 一方押さえっぱなしだと、ナスの中に塩水が入って来ま せん。その分、漬かるのが遅くなる、と考えられます。 ただし、重石などであればそうなりますが、ばね付きの 漬物器のような弱い負荷であれば、漬かっていくにつれて 抑える力もバネだけになって弱まり、少しは塩水が入って くる気もします。 これらの推論は、真か偽か。 どう思われますか？ （目指せ、イグノーベル賞(笑)）

豚肉の角煮や魚の煮つけで出た煮こごりが、もったいないけど、臭みがあるので捨てていましたが、皆さんはどうしていますか。 野菜を入れた煮こごり料理以外で、利用法があれば教えてください。また冷凍可能ですか？