煮こごりをどうしていますか

質問

豚肉の角煮や魚の煮つけで出た煮こごりが、もったいないけど、臭みがあるので捨てていましたが、皆さんはどうしていますか。

野菜を入れた煮こごり料理以外で、利用法があれば教えてください。また冷凍可能ですか？

回答No.1

chiychiy · ベストアンサー

こんにちは

下茹でをすれば、それほど臭みが酷くないと思います。
ショウガなども使ってますよね？

豚とか鳥だと、スープの山車に使います。
例えば、ラーメンスープとか、

https://cookpad.com/search/%E7%85%AE%E9%AD%9A%20%E7%85%AE%E6%B1%81%20%E6%AE%8B%E3%82%8A

冷凍で3か月くらいです。
https://www.fumitiyo.com/entry/2021/01/08/105711

お礼

ありがとうございます。

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回答No.2

zabusakura

下ゆでをしてから煮れば臭みは無いと思います。
そのまま火にかけ、卵とかこんにゃくとか煮ます。

お礼

ありがとうございます。

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