生クリームの風味付けに使う洋酒

質問

ホイップする時に生クリームの風味付けに少量入れる洋酒の種類をできるだけたくさん教えてください。
ブランデー、ラム、コアントロー（グランマルニエ）、キルシュ…

他、何がありますか？オススメ教えてください。

ケーキは作りません。ホイップクリームのみ食します。

回答No.2

kasiya117 · ベストアンサー

うちでは、シャンティクリームには、バニラリキュール（クレーム・ド・バニーユ）のみ入れてます。そのバニラリキュールには 濃縮バニラ（モンレニオン）を 数%入れて希釈させてます。
またクリームを添える食材やケーキによって、付加するリキュールを入れます。
ベリー系なら、フレーズ（コンセントレ）、コアントロ、キルシュワッサーなど
抹茶系なら、ケバ（ライム系）、オレンジリキュールなど
小豆系ならば、キルシュワッサーを
ショコラであれば、グランマルニエやコアントロ、ソミュールトリプルセック（コンセントレ） もしくはネグリタラム、ラムダークなど
チーズ系なら、キルシュワッサー、マディラワインなど
野苺には、日本酒（大吟醸）を使う事もあります。
ムースやババロワに加えるのでなく、クリームに加えるリキュールです。

お礼

詳しくありがとうございますm(_ _)m
探してみます！

回答No.1

nagata2017

クレム・ド・・カカオ
クレム・ド・カシス
丹波ミルクあんリキュール
https://kurand.jp/products/tamba-anko-milk
梅酒
その他「リキュール」で検索すると　昔からあるものだけでなく　新しいものがどっさり出てきます。
リキュールならどれでも合うと思います。

お礼

ありがとうございます。カルーアミルクやベイリーズみたいなドロッとしたリキュールでしょうか。生クリームに合うんですね。