ケーキ屋さんの生クリームのように

質問

自分でケーキを手作りしていますが、どうしても本職の方が作られているようなホイップクリームができません。一般的にデコレーションされているものはつやがないような気がします。あの感じに近づけたいのですがどうしてもできません。生クリーム、砂糖以外になにか他の材料を使っているのでしょうか？

回答No.2

yuyuyunn

こちらはご覧になっていると思いますけれど
http://okwave.jp/qa/q5034225.html

お礼

有難うございます。手順や材料は間違えてないと思うのですけど、どうしてもうまくできませんでした。もう少しあがいてみようと思います。

回答No.1

kyo-mogu

たぶん分量を間違わなければ大丈夫みたいです。学童の行事でケーキを作って、プロのパティシエとかパティシエールの方がいましたので、特に無かったと思います。手順と分量を守ってと言う形で、ホイップクリームに規定の砂糖をいれて、泡立て器で泡立てて、長時間すると堅くなるし、時間を短くすれば柔らかい感じで仕上がります。お好みで加減して下さい。

　ケーキで一番の問題がスポンジで市販の物はぱさぱさしやすいので、シロップを塗ったりしています。でも、プロが焼いたものは美味しいですねぇ。

　参考程度に。

お礼

早速回答いただきありがとうございます。やっぱり自分のやり方なんですねえ。再度チャレンジしてみます。有難うございました。