- ベストアンサー
マドレーヌ作りについてです
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
こんにちは つぶつぶの味の濃くないドライフルーツ程度だったら 美味だと思います。
その他の回答 (2)
- fumuslover
- ベストアンサー率25% (1031/4001)
私は嫌かな。 勿論味的には普通にありますけどマドレーヌのサイズには要らぬ食感と味かなと思います。 バターの香りとほのかなレモンの香りでいただきたいですね。
お礼
レモンですか！いいですね、甘みの中に少しのさっぱり感…ですかね？今度試してみます
関連するQ&A
- しっとりとしたマドレーヌ
最近お菓子作りにはまっていてマドレーヌを 作り始めたのですが、納得がいくマドレーヌが できません。。。(マドレーヌカップ型です） 私の理想のマドレーヌは ・しっとり(ちょっと重めな感じで） ・表面がかたくない。 ・平ら(ほんの少しくぼんでる?) なのですが、ネットで調べたいろんなレシピで 作ってみると、 ・表面がかたい ・平らじゃなくて山形 になってしまいます。一日おいても表面がかたいままです。 上のような表面もしっとりした平らなマドレーヌを 作るにはどのようなレシピがありますか？ できればレシピが載ってるサイトOrレシピ自体を 教えて欲しいのですが、レシピが載ってる本でも いいので教えてください。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- マドレーヌのしぼみについて教えてください。
マドレーヌのしぼみについて教えてください。 シェル型でなく、丸い平たい型で焼く、ふわふわしたマドレーヌを練習しているのですが、レシピどおりにやっても焼きあがりはふっくらしているのに、少しさめると表面が縮んでしわしわになってしまいます。原因、解決策など教えてください、よろしくお願いいたします。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- マドレーヌ＊＊うまく型からはずしたい＊＊方法を教えて
マドレーヌ作りにはまっています。 テフロン型を使って、バター・小麦粉処理をした物にタネを入れて焼くという、基本に沿った作り方をしていますが、うまく型から外れません・・。 これ！というようなポイントをご存知の方よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- マドレーヌを作りたいのですが…
マドレーヌを作りたいのですが… １度作ってみたら上手くいったので、また 作りたいのですが今度は違う味にしてみたいと 思っています。そこで質問ですが Q1 マドレーヌに向く味は何がありますか？ ココアなど色々あるかと思いますが教えて ください(^^) Q2 ちなみに紅茶はマドレーヌに向きますか？ 問題なければ砂糖なしで紅茶を１度作って 液状の物を使いたいと思っているのですが… 牛乳は入れない方が良いでしょうか？入れても 大丈夫であればミルクティーとして。入れない 方が良い場合はストレートティーとして使いたいです。 無知で、すみませんが、どなたか教えてくださいm(__)m
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- マドレーヌやフィナンシェに使う油脂について！
たまにお店でマドレーヌやフィナンシェを買って食べます。原材料をみるとバターとマーガリン両方使われていることがあります。このような焼き菓子はバターをふんだんに使った方が美味しい気がするのですが、あえて油脂類をバターとマーガリンの二種類使う意味は何なのでしょうか？どんな効果があるのでしょうか？あと、ショートニングを入れる場合もありますか？ 私の中ではマーガリンで作るとバターだけの場合よりも風味が落ちて軽い感じになるイメージです。ちなみに私のマドレーヌの好みは、どっしり重すぎず、少し軽さはあるのですがパサついていなくてしっとりしたマドレーヌです。(わかりずらくてすみません。) 美味しい自分好みの焼き菓子を作りたくていろいろ考え中なんです♪♪ できればお菓子作りに詳しい方やそういう仕事に携わっている方の回答をお待ちしています！！おねがいします！
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- チョコレートマドレーヌ
こんにちは。マドレーヌの作り方で質問です。 よくマドレーヌの生地は焼く前に寝かせた方がよい、と聞きますが、チョコレートを使ったマドレーヌ生地の場合も寝かせた方がいいのでしょうか？ チョコが固まって硬くなってしまいそうな気がするのですが・・・ 普通のマドレーヌでもレシピによって「生地を寝かせる」と書いてあるものと、何も書いてないものがありますし、「寝かせる」ことによって出来上がりに違いがでるものなのでしょうか？ しっとりとしたマドレーヌを作りたいと思っています。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
お礼
なるほど、小さめの粒だと良いのですね ありがとうございます！