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お味噌汁の具(豆腐)
hkinntoki7の回答
- hkinntoki7
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出汁の取り方は、化学調味料ですか、それとも鰹節ですか? 鰹節なら出汁が出たら削り鰹節をこさなければならないはず。ですから、こすときの受ける鍋に豆腐を入れておけば跳ねません。 化学調味料なら水から煮出すときに豆腐を入れておけばいい。味噌の乳酸菌は60度以上で死滅します。だから沸騰させる必要はありません。
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