プラスチックのフライ返し

質問

プラスチックのフライ返しで火を使ったフライパンでの調理に使ったら溶けてしまいますか？
であればプラスチックのフライ返しはいつ使えば良いのでしょうか？

回答No.6

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

調理中の食材という温度では溶けたりしませんので、ご安心下さい。

しかし、鍋やフライパンの縁に乗せたまま加熱調理しますと、中の食材よりも非常に高温度になる部分によって、その部分だけ溶ける？結果的には変形する。という場合は有り得ます。

炒め物や、揚げ物など、中の食材に熱を伝える「油」は、おおむね２００度以下です。イロイロな食用油も有りますが、２５０度以上になると大きく油煙を発したり、更に加熱しますと発火なども有り得ます。

しかし、中身の食材温度が適正範囲でも、鍋やフライパンの縁に立てかけた場合は３００度以上とかの高温で、耐熱プラスチック（樹脂）でも溶けはじめるような状態に成ります。

そのため、加熱中の鍋やフライパンのフチに乗っけておきますと、調理中の材料とは違い、５００度や８００度等の高温に触れて、変形などがアリアス。
『耐熱プラスチック』と言えども、短時間だけならかなりの高温度にも耐性がアリますが、多少とは言え、少し長い時間の限界超えと言う高温度に成れば、まいがいなく「柔らかく」なって仕舞うのです。

一般的な、「高温度での揚げ物」という、油温が１８０とか２００くらいのおんどでは、絶対に溶けませんし、変形などの懸念も有り得ないのが、『普通』のフライ返しです。

なお、激安の、さらに粗悪品は、わかりませんけれど。。。