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大根の御新香を作りたい 海外在住
petitcoucouの回答
- petitcoucou
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私も海外に10年以上住んでました。 しなびた大根で作ったことはありませんが、酢漬けみたいなものはたくあんとして美味しいですよ。 https://cookpad.com/recipe/839225や https://matome.naver.jp/odai/2141856083667959101 この辺りを参考にされて作られてはいかがでしょう？ しなびた大根で作ったことはありませんが、たくあんを食べてるようでしたよ。 後切ってからしなびさせたら切り干し大根として煮つけにできますよ。 葉は青いままなら一緒に漬けてもいいと思いますが、黄色くなりませんか？ 黄色くなる前に私なら青菜ご飯や、煮つけに使います。
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