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懐石料理の強肴と湯桶が？です。
tea-tokiの回答
強肴は、お酒のおつまみです。 懐石の途中で、相手にお酒をおすすめするときにだすおつまみと考えてください。 湯桶は、ご飯を食べ終わると、ご飯茶碗にご飯粒の粘り気が残りますね？ それをすすぐためのお湯（風味がついていることもある）が入っているものです。 食事の最後に出てきて、ご飯茶碗に湯桶に入っているお湯を注ぎ、 ご飯茶碗をすすいで飲み干します。 口中がさっぱりし、茶碗がきれいになります。
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お礼
ありがとうございました。 とても分かりやすく書いていただいて、 すごくよく分かりました。 こういうことが分かる方を尊敬いたします。