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肉と野菜を使ってカレーを作るのですが
kenpiro3313の回答
- kenpiro3313
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肉汁を封じ込める目的で、最初に肉は炒めます。 そこにはみ出た肉汁もすわせるために、あとから野菜を投入しています。 みなさん様々ですよね。 挽肉だけは使わないこと。 カレーでもシチューでも油が出すぎて気持ち悪かったです。 （キッチンペーパーで余分な油を落とせばよかったのかなぁ・・・？ それじゃ肉汁の意味も無いので、挽肉はNGだと思いました）
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