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肉と野菜を使ってカレーを作るのですが
nihonsumireの回答
- nihonsumire
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肉は、ちょいかたまりですか。よくスーパーでカレー用とかって売ってるやつ。それなら、肉先です。表面焼き固めて、肉汁を閉じ込めます。私は、野菜炒めないです。どーしても炒めたいなら、肉を取り出しておいて、フライパンに残った油(少なければ足して)を使って軽く炒めてみては。玉ねぎペーストを作りたければ、別のフライパンで作ります。わたしは、市販の玉ねぎペーストを使っちゃいます。面倒ですから(汗) 肉がかたまりでない、「こま」と呼ばれようなものなら、野菜と軽く炒める人も居るようです。
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