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魚の鮮度について教えて下さい！
ORUKA1951の回答
- ORUKA1951
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・12/31手元に来たハマチを即効で捌き、５枚におろし、そのまま冷蔵庫で1/3午後まで保管 血抜きをして、腹を開けて内臓を取り出したら、そのままで冷蔵です。 下手に手を加えると雑菌がつきます。 そして３日ほど低温で熟成させると、美味しくなるでしょう。
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