生姜と大葉の保存方法

質問

生姜や大葉って、薬味として使う以外あまり使用しないので、いつも余ってダメになってしまいます。

どの様に保存すれば長く持ちますか？いい保存方法があったら教えてください。

回答No.2

botamochiohagi · ベストアンサー

こんばんは。
生姜の場合、カットしていなければ、常温保存、カットしたら、カット面をラップで包み、冷蔵保存。
冷凍する場合は、みじん切りして保存バッグに入れて平らに入れれば、折って使えるので便利です。

大葉の場合、よくわからないので検索してみました。
http://www.yaoya-tokyo.com/healthy/shiso.html
http://www.o-e-c.net/syokuzai/siso.htm
（↑ページ中ほど）
葉っぱは乾かさないように濡らさないのがいいみたいですね。
ちょっと難しそう(笑)

参考URL：

http://www.yaoya-tokyo.com/healthy/shiso.html,http://www.o-e-c.net/syokuzai/siso.htm

お礼

ありがとうございます。
参考になりました！

回答No.5

sagitarius12

生姜は、冷蔵庫の野菜室に入れても、すぐにカビますので、皆さんが、言われるように、冷凍するのが良いと思います。

大葉は、軽く水ですすぎ、立てて瓶に入れて冷蔵庫に保存しています。
結構長持ちしますので、お試し下さい。

薬味以外にも、盛りつけの色合いになど、利用すると食欲をそそりますので、焼き魚の脇に大根おろしを少しのせてみたり、これからの季節、バーベキューに、おにぎりを用意する時、間に大葉をはさんでおくと、取りやすいし、殺菌効果もあるらしいです。

お礼

見た目の彩りも大事ですよね・・・
手を抜いてました。反省・・・。

回答No.4

junjun2004

生姜はまとめてスライスして千切りにし、塩でもんで絞ってから
甘酢につけて瓶に入れ、冷蔵庫に保存します。

焼いたお肉と一緒に食べたり、野菜炒めに混ぜたり、冷や奴にのせたり
といった感じで、そのままおいといて調理して使うよりも
生姜の味がおいしくて便利です。

ホントは新生姜でやっていたのですが（お寿司やさんのがりと一緒）、
ない時期に近江生姜でやったらおいしかったので。

かぜひかないですよ。

お礼

そっか～。ガリを作るという手もありましたね。
ガリ好きだし・・・作ってみまーす！

回答No.3

noburinn

土生姜は良く洗ってからそのままラップで包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。

あとは使う分だけ冷凍のまま、おろし器でおろします。

残った分は又ラップに包んで冷凍保存して下さい。

お礼

冷凍のままおろせたりするんですね～(感心）
やってみます。

回答No.1

k2675

こんばんは。

どちらも冷凍保存が可能です。
下記サイトをご参照下さいませ。

○　野菜の冷凍方法 いいお野菜ドットコム 旬の野菜 ...
http://www.110831.com/vege_waza/05reitou.htm

ご参考までに。

参考URL：

http://www.110831.com/vege_waza/05reitou.htm

お礼

こんなＨＰがあったなんて、知りませんでした！
どうもありがとうございました。