食塩は添加物ですか？

質問

食塩は、もともと岩塩という鉱物から化学合成されたものですし、とりすぎると高血圧などをおこし、摂取量を制限するように勧められていますが、これは健康に有害な合成化学食品添加物に当てはまるのではないでしょうか。
食塩を使った食品には「無添加」と書かれ、何gの食塩を含むかさえわかりませんが、なぜ食塩だけが添加物でなく、摂った量も分かりにくくされているのでしょうか。

回答No.5

takochann2

食品添加物の定義は、食品の保存や加工目的で食品に加える物質、です。したがって化学合成物質・天然物質にかかわらず、その目的で添加物になったりそうでなかったりします。もちろん同じ天然物質でも添加物になったりそうでないこともあります。また、食塩が添加されている場合は原材料の欄に「食塩」と書かれているはずです。最近はその量も「食塩相当量」や「Na」という表現で書かれていることが多いです。
　また、一般に通常の摂取量で人体に有害な物質は食品に混ずることはできませんので安心してよいかと思います。また、逆にいかに健康そうなものでも過剰摂取すれば有害です。酸素や水でも過剰摂取は有害です。
　食塩については、ほとんどの日本人は過剰摂取ですから現在の量はあなたのおっしゃる通り有害です。しかしながら食塩は人類発祥の時期からの矯味物質ですので簡単には規制できません。もっと有害なタバコですら完全な規制ができていないわけですから、食塩摂取も自己防衛するしか今のところありません。