食塩は添加物ですか？

質問

食塩は、もともと岩塩という鉱物から化学合成されたものですし、とりすぎると高血圧などをおこし、摂取量を制限するように勧められていますが、これは健康に有害な合成化学食品添加物に当てはまるのではないでしょうか。
食塩を使った食品には「無添加」と書かれ、何gの食塩を含むかさえわかりませんが、なぜ食塩だけが添加物でなく、摂った量も分かりにくくされているのでしょうか。

回答No.1

noname#222486

塩は添加物になり得ますが、「法定添加物」ではないので法的な表示義務はありません。

ナトリウムで表示されています。
ただ塩分の摂り過ぎによる問題がありますので、メーカーの自主表示で
食品によっては「ナトリウム○○mg（食塩相当量○ｇ）」と表示されている場合も多いです。

「塩」すなわち食塩は、ナトリウムと塩素からできています。食塩相当量とは、次の計算式で、食品に含まれているナトリウム量を食塩の量に換算した値です。

ナトリウム（mg）×2.54÷1,000＝食塩相当量（g）
（ナトリウムだけ表示されている場合はこの式で求めてください）

食塩は生命の維持に欠かせないナトリウムと塩素からできています。
食塩は、広く自然界の食べ物のほとんどに含まれていますから、普通の生活では不足する心配はまずありません。

食事摂取基準の成人の「目標量」は男性9g未満、女性7.5g未満であり、男女ともおよそ7割の人がこの目標量を超えています。急な減塩をして食欲をおとしてしまうことは問題ですが、もっと「うす味」の食生活に切り替えて、食塩を減らしていく必要があります。まずは、かけしょう油やかけソースなどの量を控えること、めん類の汁を飲み干さないことなど、食塩をとり過ぎる食生活では、高血圧や胃がんなどの様々な生活習慣病をまねくおそれがあります。