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炙ると焼くの違いってなんでしょう？
炙るの方は高温で短時間焼くという意味でしょうか？
- hiubupcbjnuw
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- lololu
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直接→炙る 間接→焼く
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ありがとうございました。
- arupaka_kun
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炙る：網などでじっくり焼く。 焼く：炎で熱を通す料理法を幅広く含む。
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ありがとうございました。
- ksunhappy
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炙るのはバーナーなどでやることで、焼くことはフライパンでやることです。
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ありがとうございました。
- lucky_117
- ベストアンサー率4% (27/591)
「焼く」⇒中までしっかり火を通す 「炙る」⇒表面上を焼く こういう違いだと思います。
お礼
ありがとうございました。
- jsirrrrr112
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炙るは、短時間火に直接くぐらせること 焼くは、しっかりと火を通すこと です。
お礼
ありがとうございました。
- Mosanosabosa
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炙る、は直火でサッと表面だけ。 焼くはソテーや油をしいたり、色々あります。
お礼
ありがとうございました。
- showeran
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炙るは焼くの一種で、 フライパンなど道具を使わず、 直火に食材を接触させる調理法 です。
お礼
ありがとうございました。
- everyday39
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焼く”中までしっかりとする 炙る”表面上を焼くの違いだと思います
お礼
ありがとうございました。
- kara4kara1
- ベストアンサー率1% (1/52)
焼く→直火でじっくりと食材の内部まで火を通す 炙り→直火で食材の表面などに軽く焼き色を付ける
お礼
ありがとうございました。
- mokiti57
- ベストアンサー率7% (2/28)
炙るのは表面だけに焦げ目をつけるイメージですね。例としては鰹のたたきで 皮の部分だけ炙って焦げ目をけ風味を出すような場合です。
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ありがとうございました。
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