ご飯好きの方 こだわりの鍋（釜）は?!

質問

ご飯をより美味しく炊こうと思っています

現在は、圧力鍋で炊いています

色々試行錯誤した結果、圧力鍋での炊飯は、ベストと思える炊き方を極めました

十分に美味しく炊けてはいますが、まだまだもっと上があると思っています

新たに、炊飯土鍋または南部鉄に代表される鋳物製も試してみようかなと思っています

色々検索すると、他にも多くの種類があって、絞りきれません

そこで、回答者さま自慢のこだわりの炊飯用鍋・釜を教えてください。

ガス火で使えるタイプ希望です

参考になりそうなリンクもあれば、お願いします。

回答No.7

darlingpapa

私も鍋炊き派です。

南部鉄（釜定さんのは素敵ですねー）も検討したのですが、一生使うことを考えるとあの「重さ」に耐えがたくなるだろうと思い、鉄釜は却下しました。

現在は、2合までならWestSide33さんの、アルミのご飯鍋を使い、3合以上6合くらいまでですと、北村一男さんの銅鍋を使っています。それぞれ美味しく炊けますが、圧力鍋では試したことがないので比べられません。

アルミと銅の違いは熱伝導率の違いもあると思いますが、それほど炊く時間に違いはありませんが、銅はアルミよりも重いので、炊飯中に蓋がカチャカチャとならないのがいいですね。

重い、といっても鉄より全然軽くまったく苦にならない重さです。