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玄米の炊き方
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オレンジページムック『玄米がおいしい。』の本に、厚手鍋での炊き方が書かれています。 「水の量は、米の１.５～２倍。 鍋に玄米・水・塩（１合に対して１ｇ）を入れて、１時間～一晩水につける。（一晩水につける場合は、炊く前に水の量を量りなおす） 最初は強火で、沸騰したら弱火で４０分～１時間炊く。 鍋のフタが動くようなら、フタの上におもしをすると良い。 表面に水が残っていない状態になったら、火を止めて蒸らす。蒸らし終わったら天地返しをする。 あっさりと炊けますが、少し固めです。」 私は圧力鍋で炊くので試した事はないのですが、参考にしてくださいね。
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- nac03056
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前にテレビで３合につき大さじ２杯のプレーンヨーグルトを混ぜるというのをやっていました。 試しているのですが、過去に玄米を食べたことがないので、どう良いのかはわかりません。
お礼
ありがとうございます。ヨーグルトを入れることでもっちりするんでしょうかねぇ。玄米を炊くことに慣れたらやってみますね。
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