- ベストアンサー
このお好み焼きは何風ですか？？
お好み焼き（1人分） 材料 グラム ■具材 豚バラ 50ｇ ★キャベツ 100ｇ ★お好みの具材 適量 ■生地 薄力粉 50ｍｌ 水 100ｍｌ 卵 1 ■その他 油 適量 ソース 適量 作り方 1.卵を溶き、★を混ぜる。 2.薄力粉、水を加え混ぜる。 3.豚バラを炒め、その上に生地を被せる。 4.弱火で焼き、焼けたら裏返して弱火で焼く。 5.ソースをかける。 これが私のお好み焼きのレシピなのですが、これは関西風なのか広島風なのか教えてください。
- amakusa3225
- お礼率100% (33/33)
- 料理レシピ
- 回答数3
- ありがとう数3
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
混ぜ焼きは関西風です。 広島焼きはます粉をといた生地を丸く焼きます。その上にキャベツ、もやし、麺、イカ天または豚肉の 順に重ねて、上から少量の粉生地をかけてひっくり返します。
その他の回答 (2)
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7418/18948)
いわゆる豚玉とよばれるお好み焼ですね。 具材が不明ですが、キャベツを粉に混ぜた時点で広島風ではありません。 関西風豚玉 http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1080001797/ 広島風豚玉 http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/701152
お礼
回答ありがとうございます。 具材はその時の気分でタコとかイカとかエビを使います。
関連するQ&A
- 昨日に引き続き再挑戦！お好み焼きを作りましたが…
お世話になります。料理初心者です。 『やせる！お好み焼き』という本を見て大阪風を作りました。 今回は水分に注意をしたのでグチャグチャにはなりませんでした。 しかし野菜をただ焼いただけという感じで お好み焼きの卵や粉＝生地が殆どないのです。 痩せるためのレシピで小麦粉は１人前で大さじ２です。 それに卵や山芋や水やキャベツやキノコやが入ります。 具沢山過ぎているからでしょうか？卵＋１５０gも野菜が入ります。 やはりもう少し粉と水分をプラスしたほうが良いのでしょうか？ 私の千切りが下手だからキャベツが馴染まないのでしょうか？ ひっくり返す時にお皿を使うのですが崩れてしまいます。 お好み焼きを作るときのコツがあったら教えてください。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おいしいお好み焼きが作れません
お好み焼きの素という粉を買ってきて、その裏に書いてある通りに作ってもなぜか美味しく作れません。おいしくない理由は、キャベツや豚肉の味よりも生地（粉）の味が強いというか、生地を食べてる！という感じで・・・ 私の作り方はこんなかんじです（袋記載の通り）。 粉１００ｇ、卵１個、キャベツ１／２カップ、すった山芋少々、水１２０ｃｃをボウルに入れて混ぜる（この時点で生地はちょっとモタついた感じでとろとろではありません）→作り方には生地の中に豚肉やお好みの具を混ぜてフライパンで焼くと書いてありますが、豚肉に火が通りそうもないので生地だけフライパンに流して豚肉は後で乗せるか、別に焼いた後に混ぜています。 袋にはだしを入れると書いてありませんが、だしを入れたりしょうゆを入れたりした方がいいのでしょうか？今は食べる時にお好みソースとマヨネーズでごまかしながら食べてるという感じです・・・ 友人にレシピを聞いたところ「そんなの簡単すぎてコツがない」と言われてしまいました。全て具を混ぜてからフライパンで焼くだけの方法と、生地の上にキャベツや肉を乗せてさらに生地を乗せる方法とありますが、どっちでもいいのであまり難しくなくおいしく焼ける方法があれば教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ゆるいお好み焼きの生地で上手く焼くコツを教えてください
いま、お好み焼きを作っていると、小麦粉が足りないことに気が付きました。 このままでは生地がゆるすぎて、ひっくり返すことが困難になると思います。 キャベツはまだ1/4玉ほど残っています。 キャベツを足せばしっかりとやけますか？ 玉子を足せばいいのでしょうか？？ それか、他に小麦粉の代わりになるものがあれば教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- お好み焼きを増やしたい。
よろしくお願いします。 一人暮らしの貧乏社会人です。 なんだか気力が無くここ２週間くらいずっと柿の種かチャルメラという生活でしたが 一念発起して今日野菜を買い、お好み焼きを作りました。 おいしくて泣くかと思いました。 レシピはお好み焼き粉、玉子、水、みじん切りキャベツ、ねぎ少々です。 キャベツを沢山食べたくて、袋の裏に書いてある量の２倍を入れました。 (キャベツ２枚のところを４枚) そうしたら焼いたとき、キャベツが分離して裏返せなくて真っ二つになってしまいました。 (おいしかったからいいんですが) キャベツのおかげでタネが半分余ったので明日の朝、またチャレンジする予定です。 そこで教えてください。 ・更にキャベツを１、２枚ほど足して量を増やしたい(朝ご飯兼お弁当にも入れるため)が、 分離しないようにするには小麦粉(お好み焼き粉)、水をどれくらい足せばよいか？ こればっかりは経験な気もしますが、それをカバーできそうな作るコツもあれば、 是非教えてください。ちなみにキャベツ、粉、水以外の材料はありません。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- カロリー計算お願いします
カロリー計算お願いします。 薄力粉…30ｇ 豆腐…150g 水…適量 豚小間…20g だしの素…少々 醤油…小さじ1 キャベツ…150ｇ 小ねぎ…10g マヨネーズ…適量（15ｇ） オタフクソース…適量（45ｇ） サラダ油…10cc 知人からダイエットに向いてるお好み焼きのレシピを教えてもらったのですが、実際のところカロリーがどのくらいあるのか気になったので質問しました。
- 締切済み
- 料理レシピ
- おいしいお好み焼きの作り方を教えて！
なかなか自分でお好み焼きを作っても美味しくありません。 できれば (1)生地の作り方「出しの取り方」 (2)おいしいソース (3)これは是非いれたらおいしいという「具材」他 ありましたら教えていただけますか？ 宜しくお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 府中焼き（お好み焼き）の作り方を教えてください。
以前、府中焼きにチャレンジしてみようと思い、広島風お好み焼きの作り方の要領で豚バラの代わりにひき肉を入れて作ってみました。そうしたところ、ひき肉に味がなくスカスカの感じとなり、できあがりはいまいちでした。 いつも使う豚バラの時はおいしく焼けていたのですが、府中焼きは、ひき肉にあらかじめ下味をつけてやくなどの工夫が必要なのでしょうか？ お好み焼きはいつも以下の順序で作ってます。 生地→キャベツ→もやし→肉（いつもは豚バラ今回はひき肉）を乗せてひっくり返して蒸し、別に炒めたソバの上にのせ、次に崩したたまごの上に乗せ、ひっくり返しての要領で作ってます。 本日の夕飯で再チャレンジするので、ぜひアドバイスをお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 昨日のお好み焼きの生地について
昨日の夜、お好み焼きを作ったのですが、生地が余ってしまい、冷蔵庫に入れて今日また焼こうと思っていたのですが、ふと、大丈夫か？？と思ってしまいました。生地は粉にキャベツや卵、天かすなどが入っていて後は具を乗せるのみの状態です。今まで生地を余らせたことが無く、冷蔵庫で一晩経ったものって大丈夫かどうか判らなくて質問させていただきました！
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- お好み焼きの作り方を教えてほしいです
お好み焼きの作り方を教えてほしいです 使おうと思う材料は小麦粉・天かす・干しエビ・キャベツ・卵 でネギと肉は使いません この材料お好み焼きの作り方を教えて下さい お願いします
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
回答ありがとうございます。