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メレンゲクッキーにイチゴパウダーをまぶすには？
kasiya117の回答
- kasiya117
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回答が遅くなり申し訳ありません。 ○普通のホワイト板チョコで、 パリッっとした食感のコーティングにしたいですが、可能ですか？ パリッとした食感にしたいのであれば、やはりカカオバターを加えると良いでしょうね。 液状油脂は、固まりませんから柔らかい食感になります。 カカオバターは、非常に固いのでパリッとした食感になるかと思いますよ。 ○ぺたぺたとホワイトチョコの部分が出てきてしまいます。 まんべんなくイチゴパウダーをまぶすには、どうしたらいいでしょうか？ これは、チョコレートが固まる直前に苺パウダーをまぶすことですね。 固まらないために、ホワイトチョコが出てきてしまいます。 固まるとのパウダーが付着するのが同じくらいのタイミングですね。
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