レシピを増やしたい

質問

夫と中学生の女の子と小学生の男の子と４人家族です。私も仕事をしているので、短時間で節約レシピ教えてください。いつもにたレシピばかりで、栄養なども気になります。お願いします。

回答No.2

t-r-mama

うちは子どもがそれぞれもう少し小さいのですが…
節約・時短＝一度に大量製作、という手もあると思います。
うちはカレーやシチュー、肉じゃが・煮込み料理とか作ったら、最低２回分作ります。
野菜が多く入れられるものが多いです。

カレーは初回は普通にカレーで、
２回目やそれ以降はルーをベースにしてカレー麻婆豆腐にしたり、
グラタンのソースにしたり。
(例えば、水切りした豆腐にかけ、上にチーズを乗せて焼きます)
シチューもグラタンのソースにしたり、
あとカレー粉かカレールウ少し入れてカレーシチューにしたりしてます。
肉じゃがは２回目は少しつぶして卵でとじて丼です。
家族が２回同じおかずが続いてもＯＫならば３回目でも可ですが(笑)

あと、素材面で節約となると、やはり卵と豆腐が一番安いかなと感じます。
卵だとみんな好きなので、私は卵料理が多いです。
具だくさんのオムレツとかだと、中身は何でもそれなりに美味しいと思います(^-^)
味の濃いめのおかずや揚げ物だと、大体卵でとじれば丼になりますし…

時短と節約・栄養面全部で考えると、私は味噌汁は毎晩作ります。
朝はパン食が殆どで、朝食に味噌汁は作らないので。
具は大体なんでもいけますし、
豆腐、厚揚げ、はんぺん類といったたんぱく質系も入れればボリュームが出ます。
色々な面で余裕がある時は、豚汁とかけんちん汁になります(笑)
(たまに具沢山の味噌汁、好きでない人もいますが…もしそうだとキツいですね＾＾；)
味噌汁の具も、いつも似たり寄ったりになってくるので、
たまにネットで調べて、わが家の定番以外の具にチャレンジしてみたりしてます。

休日でサボりたいときは、私は昼夜どっちかで鍋です(笑)
特にラーメン鍋だと文句言う家族はいませんし、野菜はたくさん入れれますし。
１人ずつの器に入れると「１品だけ？」という感じですが、
鍋だとごちそう感があってごまかされます(>▽<)
うちラーメンはみんな好きで、最悪肉がなくても卵があれば文句は言われませんｖ(笑)
(ゆで卵でも、仕上げに生卵落とすのでもお好みで)

色々書きましたが…
どれかが質問者様のご家庭に合い、利用できるものだと嬉しいです(^-^)

回答No.1

pigunosuke

いつもどんなお料理をされているのでしょうね？

今の時期なら
「味噌煮込みうどん（煮込みうどん）」なんて如何です？
沢山野菜を入れれば、栄養価も高くなりそうですし
味噌とか発酵食品も栄養価が高いはずです
冷凍のうどんや、チルドのうどんを使用すれば
時間の節約になりますし
冷凍のうどんって案外美味しいのです
冷凍うどんは１食５０円前後、４人分で２００円ですね
又は
ご飯も炊いて、うどんをおかずに食べるってのもアリかな？
そうして入れるうどんの量も減らせば良いです

大鍋に水を張って出しの素を入れて火にかける
火の通りにくい根野菜は水の内に鍋に入れておく
沸騰したら葉やさいを入れて煮る
野菜が好きな固さになったら
味噌（調味料）を網で濾しながら入れて、味を整える
麺を入れてほぐれたら完成です

冷凍の麺は茹で上がった直後に冷凍しますので
ほぐれたら召し上がれます
鍋に入れると冷めるから嫌だと思うなら
ボールに水を張ってその中に入れ
解凍しておけば良いでしょう
チルドの麺は、使った事が無いので知りません
野菜は、沢山入れると麺をほぐし難いですが
麺を箸で裏返したりしてみましょう
私は赤味噌で煮込んだうどんが好きですが
白味噌で食べるのも悪く無いと思います