働く主婦の知恵を教えて

質問

仕事と主婦業を両立している新米主婦です。
月に数日、どうしても残業になってしまい、夕食の支度が出来ません。
先月はビーフシチュー、先々月はカレーを前日の夜に作り、温めるだけの状態にしておきました。
これだったら、私がいなくても、温めるだけなので、手間入らずですから。
しかし、毎月カレーではワンパターンだし、段々暖かくなると作り置きも厳しいかな？と思い、ＳＯＳしました。
お薦めレシピ(作り置きが基本となるとは思いますが)があったら教えてください。

回答No.3

gaak1

結婚3年目、29歳の共働き女性です。お薦めは「タイカレー」と「エビドリア」です。どちらもおいしくて手がかかりません。

私もカレー良く作ります！ただ、バリュエーションの問題を解決するために「タイカレー」を作ったりすることがあります。具に鶏肉・トマト・なす・えのきなどを入れて普通のカレーの様に作ります。カレーペーストは普通のカレーと同じような溶かすだけのものから、ココナッツミルクとスパイスを混ぜる本格的なものまであります。私はココナッツミルクとスパイスミックスを混ぜて使ってます。作り方はスパイスのラベルに書いてあったりします。

あとは、「エビドリア」です。（２～３人前）
（1）玉葱（半個）のみじん切りとご飯（茶碗2杯分）を炒めて塩コショウする
（2）解凍したエビ（小なら６～１０匹くらい）を別に炒めてやはり塩コショウする
（3）市販のクリームシチューの素を一人前くらい小鍋で溶かして適度なとろみをつけておく（バターを適量入れるとおいしい）
（4）グラタン皿にご飯を平らに盛り、上にエビを適量置いて、その上から（3）をかぶせて、溶けるチーズまたは粉チーズ（両方でもOK）をかけます。このみでコショウを少量上からかける。

あとは冷まして、ラップをかけて冷凍しておきます。食べるときは、電子レンジで3分くらい（？量によります）暖めてからトースターか魚焼きのグリルで１～２分焼き、焦げ目をつけます。もちろんオーブンがあれば最初からそれで暖めたほうがいいと思いますが、電子レンジのオーブンは時間がかかるので私はこの方法で暖めてます。要するに冷凍食品のドリアと同じかもしれませんが、冷凍食品は量が少なくて味が濃いですが、手作りなので適度な量で味もよいです。いくつかまとめてつくっておくと夜食にも重宝します。分量は参考程度で、お好みで作ってください。

お礼

回答ありがとうございました。
NO.2の方へのお礼コメントにも書いたのですが、ドリア系の洋食は、彼と二人だったらいいのですが、義母にはちょっとしつこいかな？と思うので、敬遠しています。
子供が出来たら、喜びそうですよね！
私も小さい頃、母によく作ってもらったのを思い出し、懐かしく思いました。
ちょっと初めの質問の回答とは反れてしまいますが、小さい甥、姪がいるので、遊びに来た時にでも、作ってあげようと思います。