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栄養素
ippei_haraの回答
- ippei_hara
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農家のモノです。 野菜チップスですが、種類によって、栄養素の落ち方は異なります。 特に熱に弱いビタミン群はかなり減ってしまうと思われます。 りんごなどは、一部の熱に強い栄養素(カロテンや鉄分などの微量要素)だけが残り、 食物繊維のみという感じになってしまいます。 ただサツマイモやジャガ芋のビタミンは、でんぷん質が多いので、 コーティングする様に守られて、残りやすいです。
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