- ベストアンサー
おいしい店がつぶれる理由
noname#152318の回答
やはり、経営は素人と言うことでしょう。 知人の店は「わかめラーメン」が格段においしいのですが、酔って大声で注文したら マスターにお盆で殴られました。 マスター一人で洋食を提供しています。 「おまえのようなヤツが店をつぶすんだ！」 マスターは、パスタの研究にイタリアなど欧州にも時々出かけています。 「うちのメニューにない物はオーダーするな！」 満員は滅多にないが、いつも数組の顔なじみ ＋ 一見客が少しいます。 40年近く細く経営しています。「まあまあだね。」連れて行くと誰もが言います。 家内は私と結婚後30年来の常連客です。 味にうるさい輩を誘っても「まあまあだね。」と言うそうです。 店の前を通過して駐車場の混み具合で訪れる常連客に支えられているようです。 ◇バブルの時期までに、土地と建物を取得してしまったそうです。 「家賃はらったら、赤字で食えない。」と言います。 機嫌のいいときに、おまけでおいしい物をサービスしてくれます。 大勢の客の前で「わかめラーメン」を注文してしまったので、私には 絶対にこれは作ってくれません。 新店舗で、流行る時期にお客の機嫌取りをして飽きられてしまう店は多いのでは無いですか？ そこの店に行けば、確実に中の上以上のパスタが有り、そこそこ混まない。 野菜は、近所の畑や生産者の直売所で、味見しながら食材を探しています。 軽自動車で、何カ所かの道の駅やJA販売所など走り回っています。 昆布や香辛料は、銘柄や産地に拘り外国産でも取り寄せています。 数年前に『ハイネケンビール』が無くなりました。 『毎日のみ来れば入れるよ！ 1回/月くらいの客のためにおいておけないよ』 とも言われました。 冷たいが、腹は立ちませんでした。 ◇店の立場を理解する常連客をキープできるのも必須条件の一つだと思います。 忙しいときには、母親や女友達が調理場にいることはわかりますが、 のれんを超えてカウンターや客席に来る臨時従業員は限られています。 何度か行くと、従業員の誰かが声をかけてくれます。 ◇一般には、店を改造したら(大きくしたら)味が落ちた。 とは、よくきくことばです。 近在の飲食店でも大きくなってつぶれる店は少なく有りません。 ◇経営面で様々な気配りとけじめを付けているようです。 観光バスは止まりませんが、飲み会の後の女性軍がよく集まる店でも有ります。 満席で30人くらいです。
関連するQ&A
- バイトを辞めたい理由
昨日から新しいバイト先で働いているんですが、もう辞めたいと思っています。よくある質問かもしれませんが、私の場合今働いているイオンの中のお店から、別のお店に移ろうと考えています。分かりにくいかもしれませんが、同じイオンの中で移動するとゆうことです。今働いている場所からも近いので、少し気が引けます。 でも、今働いているところはショップなので服を買い続けなければいけません。働く前にそれは理解していたのですが、最近、家庭事情で私と姉で家計を支えることになり、正直買い続けるのはキツいと思いました。 そこで質問なんですが、アルバイト面接を頼むときや面接のときに、今のバイトを辞めたい理由を聞かれたときに、なんて答えたらいいんでしょうか？先ほど、アルバイト面接の電話をしようと思ったんですが、家庭事情のことを素直に言うべきか迷ってしまってできませんでした。 分かりにくい文章かもしれませんが、よろしくお願いします。
- 締切済み
- アルバイト・パート
- 行きたいパン屋さんを選ぶ理由は？
こんにちは(^^) 将来パン屋さんを開きたいと思っているのですが、みなさんが好きなパン屋さんを選ぶときの理由があれば教えていただきたいです！！ (お気に入りの商品、値段、場所、行きやすさ、接客、お店の雰囲気などなど) ちなみに、私は特定のお気に入りの商品があって行くことが多いです！
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 風俗でうちの店を選んだ理由は？と聞かれたら？
風俗のスタッフから「うちの店を選んだ理由は？」と聞かれたら どう答えればいいですか？ 今週中に大衆のソープの面接を受けますが、もしお店の人に「たくさんあるソープ の中でうちを選んだ理由は何ですか？」と聞かれたら皆さんは何て答えますか？ 私は「前にソープの経験があったのでそれをいかして働きたいです」 「一人暮らしをするための貯金のためです」「自宅から離れているので親にばれにくいと 思い、こちらのお店を選びました」 といくつか答えを用意していますが、どれも他のお店でも使えそうなものばかりで、 微妙なものばかりで行き詰っています。 皆さんなら「うちの店にした理由は何ですか？」とお店のスタッフに聞かれたら、どう答えますか？
- ベストアンサー
- アルバイト・パート
- おじさんのお店と理由
こんにちは こんなときあなたなら？ あなたには親戚のおじさんがいます。 その方にはとてもお世話になりました。 おじさんは独り身で自営業です。(お店は？です) 普段は休まないおじさんも、 どうしても休まなければいけない理由が出来てしまいました。 (期間としては、２週間です) おじさんは自分の変わりに２週間、 あなたに「お店をみてくれないか？」と頼んできました。 普通に考えれば、おじさんがお店に「勝手な都合ながら○／○～○／○まで、 お休みとさせて頂きます。」と書けばいいのですが、それは抜きにします。 ※断るのは無しとします。 そこで質問です。 (1)おじさんは何のお店、又は経営をしていたか。 (2)お店を２週間も休まなければいけない理由とは…。 みなさんならどんなお店でどんな理由が考えられますか？ (1)、(2)どちらだけでもいいので、回答頂ければ幸いです。 どうぞよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 人生相談
- アマゾンで、お店の名前が変わることについて。
昨年、アマゾンでムートンブーツを購入し、色違いで購入しようと思い 購入履歴でチェックしたところ、店舗の名前が変わっていました。 でも、レビューなどは同じです。 あれ？店名、変わっちゃったんだ・・・ と、思いましたがそのお店をお気に入りに入れて、購入するつもりでお気に入りを数日後 開いてみると、再度、店名が変更されていたんです。 そこには、アマゾンからの「この店名は変更になり、このお店からは購入できない」の お知らせが。 でも、金額が千円高くなっていたのを除けば（これも、腹立だしい）前とレビューも一緒です。 このお店から、買えます。 こんなに頻繁に、店名が変わる理由は何なのでしょうか？ 信用置けないような気がしてしまい。
- ベストアンサー
- ネット通販
- 飲食店、地方に店を構える理由
東京・大阪・京都などで修行して、わざわざ地方都市（福岡とか札幌とか）に自分の店を構える理由を教えてください。 自分の生まれ故郷と言う訳でもなく、長年修業した土地でもなく、特に縁もなさそうな土地で店開く理由は何なのでしょうか？ 東京や大阪ほど競争が激しくないから？ その土地の風土や食材が気に入ったから？ 他に理由はありますか？
- 締切済み
- 経済
- 好きなドーナツはどこのお店ですか？
わたしはドーナツが大好きで、週に１・２回は食べます^-^ ここ最近は小麦の高騰、不況により以前より新店舗の出店、新メニューが 少なくなってしまいました（泣） ドーナツブームも去ったというか、落ち着いたといいますか…。 結構色々な所を回ったり、買ってきてもらったりして、あと食べてなくてこれから 食べたいなぁと思うのは、モグモグドーナツ・ネインです！ そこで質問ですが、みなさんはどこのドーナツ屋がお気に入り、もしくはよく 行くか教えてください。そして、その店の何のドーナツが好きか教えてくれれば 嬉しいです☆ （知っているつもりでも知らないお店、メニューがあるかもしれないし、わたしと同じ物 が好きだったら、やっぱりそうかぁと思って嬉しく思うからです。） ＊最近はスタバやタリーズもドーナツがあるのでそれらもありです。 行けないとは思うけど、近所のパン屋さんがお気に入りならそれでも いいです。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- お気に入りの店がメディアに取り上げられると嬉しいですか？
自分の行きつけの店が雑誌やTVで取り上げられると、友人と話の種にはなります。 しかし私はお気に入りの店は、人には教えない性格なので、嬉しくはありません。 せっかくお気に入りの店を見つけて、くつろごうとしても、 知れ渡り人がどっと来るようになると、損をした気分になります。 皆様はお気に入りのお店がメディアで紹介されると、嬉しいですか？ また、お気に入りのお店は誰にでも教えますか？
- ベストアンサー
- アンケート
- とあるお店が開店後すぐに閉店。どんな理由で？
とあるお店が新規開店後すぐに閉店。 意外な理由で閉店してしまったようです。 さて、どんな意外な理由で閉店してしまったと思いますか？ どんなお店なのかはみなさまにお任せします。 実際の話ではなく、空想回答でお願いします。
- ベストアンサー
- アンケート
お礼
ご回答ありがとうございます。 いいお店ですね。長年続けているからこそ出来るお客とマスターの良い関係というか。