キャベツにスス？どこまで剥けば良いんですか？

質問

キャベツが好きで、生でよく食べるんですけど、どこまで洗えば良いのか、剥けば良いのかが分からなくてモヤモヤしています。

変色してブヨブヨになった部分は一目で捨てるべきところと分かるんですけど、分からないのがススのような汚れ。
手でこすっても消えないんですけど、表面上にススのようにポツポツとついてるんですね。

これがついてる葉（？）そのものを剥いてしまわないといけないのか、その部分だけえぐって捨てるだけで良いのかが分からないでいます。
結構、中の葉まであったりするので、そのものを剥いてしまうとキャベツがだいぶ小さくなってしまいます。
えぐるのも大変なので、よっぽど酷くない限り食べてしまってるんですけど大丈夫なんでしょうか？

このススのような汚れは何なんでしょう？
また、買ったばかりのキャベツはどこまで剥けば良いんでしょう？

回答No.1

mshr1962 · ベストアンサー

こちらのブログをご覧ください。
http://yaoyanooyaji.blog10.fc2.com/blog-entry-391.html
もっとも葉の大部分が黒くなる場合は黒斑病・黒すす病の可能性があるので注意が必要です。
http://riss.narc.affrc.go.jp/disease/narc/NF406.htm

お礼

そうそう！
そのブログにある症状です。
なんだ、キャベツの生理現象なんですね。
実際、僕が食べてるキャベツはそれほど酷くなく、点々がついてるぐらいなのでぜんぜん平気ですね。
ただ、その生理現象がなんなのか知りたいところです。
ありがとうございました。

回答No.2

OKWaveNo1（@OKWeveNo1）

お祭りの屋台のお好み焼きや焼きそばでは洗ってません。
これが不潔かというとそうではないらしいです。

キャベツは新しい葉がドンドン中に出来て大きくるので
洗わなくても良いとのことです。

とは言え、青虫がついていたりすると興醒めです。
私は、2枚ほど剥いて捨てて、新しい表面を出し、
あとは使う葉を軽～く水洗い。

痛んできるところは、躊躇なく捨てます。

お礼

僕は以前、剥いたキャベツの中にナメクジが挟まっているのを見た経験があるんですよ。興醒めどころか、しばらくキャベツを食べられなかったです(^_^;

なんだかキャベツって一枚が大きいですよね。
２枚剥けば良いかなと思って剥いてみると、２枚だけでもかなりキャベツが小さくなったのでビックリしました。
まあ、とりあえず見た目が綺麗なところまで剥けば大丈夫そうですね。
ありがとうございました。