- ベストアンサー
蒸し器の蒸気量に関して
Saturn5の回答
- Saturn5
- ベストアンサー率45% (2270/4952)
ある程度の上記が出ている場合、それ以上蒸気量を増しても 無視機内の温度や食物の水分量は変化しません。 なぜなら、火を強くしたとき、余分な熱が水蒸気になって 外に出ていくからで、蒸し器の温度が上がるわけではありません。 温度を上げて蒸すためには圧力釜が必要です。上記が出るのを 圧力で押さえるので、内部の温度が上がります。 理論がわかっていれば蒸し器の水蒸気の穴を小さくして、 内部の温度を少しだけ上げることも可能です。しかし、危険が あるのでお勧めはできません。
関連するQ&A
- 飽和水蒸気量、相対湿度の求め方
こんばんわ。 以下の件についてご教示ねがいます。 乾球温度と湿球温度より飽和水蒸気量を求める計算式を教えてください。 また、乾球温度と、飽和水蒸気量から、相対湿度を求める計算式もお願いします。
- ベストアンサー
- 天文学・宇宙科学
- 飽和水蒸気量について
素朴な疑問です。 飽和水蒸気量において、温度によって変動する原理を教えて頂きたいと思います。 まず飽和水蒸気量は温度が高くなると多くなり、一方温度が低くなると少なくなる。これは分子レベルで考えると窒素、酸素、二酸化炭素、水等のある運動量をもって動いている状態で、温度が高くなるとその運動量は増加し、また温度が低くなると運動量は減少する。ここで、水の極性による影響と運動量によって空気の水分量は決定されると考えました。基本的に水は極性で、水分子は凝集し、多くの分子として存在している。この状態が過飽和状態？。 水の結合力と運動量(せん断力？）によって飽和水蒸気量が決定されるという考え方は正しいのでしょうか？
- ベストアンサー
- 科学
- 相対湿度とは
相対湿度とは wikipediaで調べると 一般的に相対湿度（relative humidity）とは、ある気温で大気中に含まれる水蒸気の量（重量絶対湿度）を、その温度の飽和水蒸気量（重量絶対湿度）で割ったもの（単位：%）である。 と書いてありましたが、よくわかりません。 これは、ある温度の空気中にある水蒸気の量を空気中に含めるmaxの水分量で割ったものと考えていいのでしょうか？ 水蒸気を含むと空気は重くなるのでしょうか？ 水蒸気って水分ですよね？ 飽和水蒸気量は結露するポイントと書いてありましたが、水蒸気をミクロな視点からみるとほかの物質に結露してるのではないでしょうか？ いろいろわからなくてすみません。 ぜみご教授ください！！
- ベストアンサー
- 化学
- ドライ蒸気？ウエット蒸気って？
いつも利用させて頂き有難うございます。 仕事で「それって ドライ蒸気ですか？ウエット蒸気ですか？」 って聞かれましたが、 それぞれの定義が分かりません。 調べると 「乾き度が高いドライ蒸気」とか書いてあるものもあり、 「バーナーを追加してドライ蒸気を作る」などのコメントもありますが、 果たしてどんな状態をドライ、ウエットと言うのか？ 分かりません。 含有水分量が何％とか？ 定義があれば教えて下さい。 宜しくお願い致します。
- 締切済み
- その他（開発・設計）