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肉の整形が載ってる本、ホームページありますか?
noname#132867の回答
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私も5年くらい精肉に勤めていました。 たしかに慣れるまでは難しいと感じますし、毎日触っていられる状態でないと中々覚えられないと思います。 毎日肉に触れる状態で豚肉だけでしたら3ヶ月くらいあればスイスイ出来るようになるかと思います。
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