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吉村家系の味の家系ラーメン店を教えて下さい。
TNK7800の回答
- TNK7800
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おお！ 詳しいのですね 介一屋は山手の駅のところにあるのが本店なんでしょうか、 別どころにも出店したと聞いておりますが。。 最近ワタシがよく行くのは カマリヤ大将ですね
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お礼
カマリヤ大将という店は初耳です。 私はまだ東京に家系ラーメン店がほとんどなかった1990年代前半に 横浜市を中心に神奈川県の家系ラーメン店を食べ歩いたことがあります。 介一家は神奈川に数店チェーン展開していますが 山手店（本店かどうか不明）はおいしくなかったですが 東京都町田市の成瀬店は少しマシな味でした。 立川市にある4店の家系ラーメン店（武蔵家、壱七家、つばさ家、ばりき家）も それぞれ微妙に味が違っていて他店を意識している感じがします。 武蔵家のメニューには 「当店はできあいのスープやとろみを付けるための乳化剤は使用してません。素材のみでスープを作ってます」 と書いてあるので、 私は立川で家系ラーメンを食べる時は消去法で武蔵家を選んでいます。 多分、家系の中にはできあいのスープや乳化剤を使っている店があるのでしょう。