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図面を探したのですが見つかりませんでした。 わかりにくいかもしれませんが、下記のサイトの写真をご覧になってください。 「大根と蓮根と胡瓜のかつらむき」の中央の写真です。 大根やきゅうりのかつらむきと違い、蓮根を横に切った断面を生かしたやり方になります。 http://temaeitamae.2-d.jp/top/t6/b/japanfood3.01.html 仕上がりは下記のレシピのような写真になります。 「グリーンアスパラとからすみのサラダ」に、蓮根のかつらむきが巻いてあります。 作り方の３にやり方が書いてあります。 3.「れんこんは皮をむく。酢少々を入れた湯で、柔らかくなるまでゆで、ふし穴を生かすようにかつらむきにする。」 http://www.kyounoryouri.jp/recipe/861_%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%A9%E3%82%AC%E3%82%B9%E3%81%A8%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%99%E3%81%BF%E3%81%AE%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80.html
お礼
ありがとうございます わかりませんでした
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お礼
御親切 に ほんとうに ありがとうございます この順番しかありませんね よかった へんな器用なことしてわらわれてしまうので。 大根と同じではないのはわかってても。。。 日本料理は芸術でもあるので知りたかったのです ありがとうございます